最好不要吃紫腰果的皮，因为腰果皮糙，口感差，最好去皮后再吃，否则腰果的口感会比较苦，影响口感。但紫腰果是否去皮，可以根据个人喜好决定。
腰果经常在秋天吃。如果是生腰果就不能吃，因为生腰果有一定的毒性，吃了会影响健康。但是市面上卖的腰果都是经过蒸汽处理的，无毒安全，可以安全食用。熟腰果可以吃。至于剥不剥，可以根据自己的喜好来决定。
不去皮，腰果味道会差很多，最好去皮，味道更好。生腰果采摘后要进行处理，因为腰果含有漆酚，容易影响皮肤健康。腰果扁甜，适合一般人群食用。适量食用不会引起上火，但吃多了会引起上火。
腰果的营养价值非常丰富。一般正常人一天吃腰果最好是10个，不要超过15个。一次吃太多腰果会引起恶心、腹泻等症状。另外，过敏体质的人不适合吃腰果，因为腰果含有很多过敏原。因为腰果热量高，肥胖者不适合吃太多。
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