猪肉的皮是红色的，可能是因为猪刚被杀，血还没有完全凝固。是新鲜猪肉，不用担心，把猪肉上的血渍擦干净就吃了。新鲜猪肉有弹性，软、中、硬，用手指一按就会很快恢复原状。
鲜猪肉肌红发亮，脂肪白。如果是刚买回家的猪肉，皮是红色的，说明比较新鲜。但是放久了猪肉有难闻的气味，说明猪肉变质了。不建议继续吃。不新鲜的肉是暗淡的，颜色是深红色，断面是绿色和灰色，柔软，无弹性和粘性。
严重的烂猪肉有很强的臭味，一定不要买这样的猪肉。猪肉的烹饪方法有很多。不管用哪种方式做，在做之前都要把猪肉清洗干净，然后在水里泡一个多小时，这样就可以很容易的做好了。
猪肉是一种非常营养的食物，其成分可以为人体提供蛋白质和必需脂肪酸。猪肉还含有维生素，维生素是人体必需的成分。猪肉一定要煮熟才能吃，因为有时候猪肉里有寄生虫。如果生吃或者没有完全调理，脏东西就会进入体内。
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