猪的大肠之所以不能咀嚼，是因为烹调时间不够长，猪大肠中的肌肉纤维、结缔组织和脂肪难以烹调。
当然，以上是生活中最常见的原因之一，还有一种情况是加热和烹饪过程中细胞组织结构被破坏，导致细胞组织结构脱水，进而使猪的大肠更有弹性进食。
猪大肠是日常生活中最常见的食物，受到一些人的喜爱。富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素E和铁、磷、钙、锌、镁等多种矿物质元素。
一般来说，随着时间的推移，猪大肠的口感会呈现出脆、韧、软四个阶段。
为了达到软烂阶段，这里建议三种方法:1。延长烹饪时间至一小时左右；2.用高压锅煮25分钟左右。3.用食用碱溶液分解破坏脂肪肠的肌纤维和蹄组织，时间20分钟左右。
最后，我建议你一定要在吃之前清洗干净，否则味道会很重，对味道影响很大。
说了这么多，我就说说猪大肠为什么嚼不好，希望对你有帮助。
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