南瓜馒头蒸完就裂开了，可能是因为面团揉的不合适，面团太硬了。和面的时候需要放足够的水，但是不要放太多。如果你放太多水，面条会变得很粘。如果放的水太少，面条会变得很硬，南瓜馒头会裂开。
制作南瓜馒头，首先要准备适量的南瓜、面粉和酵母。然后将南瓜洗净，切成大小均匀的小块，再放入蒸笼中蒸煮。将蒸好的南瓜加热，去皮，捣碎成南瓜泥。蒸之前也可以把南瓜皮去掉。
将酵母放入小碗中，用温水融化，找一个稍大的碗，加入面粉、南瓜泥和酵母水，搅拌均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大小。发酵好的面团要揉搓，筋疲力尽，最后分成大小一样的小面团。
小面团要揉几次，再揉成馒头，对其他小面团重复。馒头捏好后，可以放在蒸锅里煮。蒸馒头可以大火煮，蒸完20分钟关火，再煮5分钟。
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