猪皮冻含有大量的胶原蛋白，所以煮的时候会变白，这不是变质，是正常反应。可以放心吃。猪皮冻中的胶原蛋白有美容作用，爱美的人可以适量吃一些猪皮冻。
制备的猪皮果冻透明。如果猪皮冻透明度好，就是一种优质猪皮冻。如果制备的猪皮冻不透明，可能是因为锅的原因，也可能是因为猪皮没有清洗干净，也可能是因为猪皮的油脂没有刮干净。
猪皮冻做好以后，可以冷食，也可以油炸。猪皮很有营养，尤其富含胶原蛋白，对皮肤有好处。猪皮果冻不是很油腻，吃起来很滑。猪皮冻更适合冬天做，因为需要低温环境。
不过猪皮冻有点凉，冬天可以放锅里炸。夏天做猪皮冻，需要放冰箱里，这样猪皮冻才能凝固。猪皮冻在高温环境下不会凝固，选择好的季节制作。猪皮果冻虽然营养价值很高，但也不能吃太多。
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