四喜肉丸是猪肉做的,属于鲁菜,是中国传统名菜之一。通常四喜丸子只有在宴会上才有。当然,如果想吃四喜丸子,可以在家做,但是制作方法会比较麻烦。
四喜肉丸是肉末做的。只需准备一些猪肉,剁成小块,尽可能的剁成小块,然后加入一些酱油、精盐、荸荠、鸡蛋、大葱、淀粉等。加入后,搅拌均匀,用手揉成四个大丸子。把揉好的丸子放锅里炸就行了。油炸后,做汤,把汤倒在肉丸上,这样就可以吃了。
煲汤很麻烦。将大葱放入砂锅中,加入清汤、酱油和姜片,用中火煮沸,撇去漂浮的泡沫,移动它们用小火煨至汤剩下一半,取出大葱和姜,将肉丸放入汤盘中。将炒好的肉丸原汤倒入勺子中,煮沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒和花椒油,搅拌均匀,倒在肉丸上。
因为四喜肉丸是猪肉做的,不能吃太多。虽然营养价值高,但是大量食用会导致体重增加,因为四喜肉丸热量较高。对于肥胖人群,尽量少吃四喜丸子。
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