辣鸡的方法很多，口味也不一样。制作辣子鸡的主要成分是小公鸡、胡椒等。炒辣鸡之前，先将鸡切成小块，然后加入盐、料酒、胡椒粉等。腌制，然后把鸡肉块煎成金黄色，最后翻炒辣鸡。
辣鸡全国各地都有，尤其是餐馆，这是一种常见的菜肴。辣鸡最大的特点就是辣。当然，不能吃辣的，可以少加辣椒。炒辣鸡，可以用鸡腿或者鸡胸肉等。，把这些尽量切成小块，然后加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
鸡块腌制时，可以加少量淀粉，也可以不加。炒辣鸡可以加一些蔬菜，比如芹菜、菠菜、洋葱等。，或者加点花生。炒辣鸡用青椒或者红辣椒都可以，干辣椒也不错。
辣鸡和米饭一起吃味道很好，是一种特殊的食物。每次吃米饭都可以做一盘辣鸡。不能吃太辣的朋友，可以少放一点辣椒，这样就不会太辣，辣的程度也可以接受。
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