咸鸭蛋能不能吃要看情况。咸鸭蛋是微生物自然发酵的。这种食物在腌制过程中可能会变黑。如果没有异味，也不会变质，所以熏黑的咸鸭蛋也可以吃。但咸鸭蛋保存时间长，大量细菌滋生，蛋黄发黑。这样的咸鸭蛋一定不能吃。
一般来说，质量好的咸鸭蛋外表光滑，蛋壳蓝色，顶部没有裂纹。质量差的咸鸭蛋是灰色的，有白色或黑色的斑点。这种咸鸭蛋不适合选择，因为它不仅容易破碎，而且保质期短。
如果你不确定咸鸭蛋是不是坏的，你可以把它们放在手中，轻轻地摇一摇。质量较好的咸鸭蛋会轻微振动，而质量较差的咸鸭蛋可能会发出噪音。
咸鸭蛋储存多久取决于储存条件。一般来说，生咸鸭蛋适合存放在阴凉干燥的地方，如果熟咸鸭蛋适合存放在冰箱里。如果咸鸭蛋在家里腌制，最好存放在阴凉的地方，这样可以保存更长时间。
臭咸鸭蛋不能吃。吃这种食物对健康有一定的影响。
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