如果腊八蒜没有腌制好,为了增加温差,可以白天把腊八蒜晒干,晚上放好,阴凉处保存,或者放冰箱冷藏。如果是腊八蒜,不要晒干,腊八蒜不容易保存。
腌制的腊八蒜应放在阴凉通风处,低温保存。如果冬天家里有暖气,可以存放在阳台下面。腊八蒜是用普通大蒜腌制的。腌制前,需要准备适量的大蒜和醋。腊八蒜腌制一般需要两周左右。不过为了增加温差,腊八蒜白天可以晒干。
腊八蒜和普通的大蒜味道不同。腊八蒜有辣有甜。吃腊八蒜有抗病毒作用,使食物易于消化,溶解食物中的矿物质。但不建议适量食用腊八蒜。
夏天不建议晒腊八蒜,因为腊八蒜不能暴露在太高的温度下。腊八蒜只有在低温环境下才能变绿腌制。如果是在高温环境下,会导致腊八蒜发霉变质,影响食用效果。
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