东坡肉的味道以甜为主，微咸。这个时候做东坡肉，白糖和酱油是主要的调味品。
东坡肉是浙菜中的名菜，价值高，色泽鲜红，皮薄肉嫩，汁浓醇，香糯，风味独特。
那我们在家应该怎么做东坡肉呢？让我们来看看:
1.准备好必要的食材，包括猪肉、洋葱、糖、绍酒、酱油和生姜。
2.先将开水倒入锅中，然后加入洋葱和生姜，煮5分钟，然后将切好的五花肉放入锅中煮。
3.将八角、小葱、姜片放在砂锅底部，最好摊匀，然后将煮熟的猪皮在砂锅里紧紧放下。
4.先将白糖撒在猪肉上，再倒入酱油和绍酒，绍酒的量可达8%。不要排水。
5.盖上砂锅，用大火煮。锅打开后，撇去漂浮的泡沫，然后用小火煨。大概两个小时就可以煮了。
6.肉出锅后要蒸一个小时。你可以选择放在炖锅里，然后倒入炖肉的原汁。
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