鲜奶不宜用冰糖煮，因为会形成果糖基赖氨酸，不仅能被人体消化吸收，还会产生有毒物质，影响健康。所以要等鲜奶熟了，凉了再加适量冰糖。
在鲜奶中加入适量的冰糖可以增强牛奶的口感，但不要过多的冰糖会影响人体对牛奶的吸收。鲜奶不能直接喝。需要在锅里加热，但不要煮沸，否则会破坏鲜奶的营养。
用冰糖煮鲜奶，在高温作用下会产生不良反应，对身体非常有害。其实喝鲜奶的时候，最好不要加冰糖。如果不习惯鲜奶的味道，可以适量添加冰糖。至于什么时候放入冰糖，要把鲜奶煮熟，凉到不热，然后在牛奶里加入冰糖搅拌着喝。这样，牛奶的温度低，赖氨酸不会被破坏。
当你煮鲜奶时，你应该用高或中火。鲜奶不需要煮太久，5分钟左右。加热的牛奶应该在最短的时间内喝完。如果不能喝，可以暂时放在冰箱里冷藏。时间不应超过24小时。
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