蛋糕的奶油保存诀窍是放在阴凉的地方,最好放在冰箱里,因为一般的蛋糕店做奶油蛋糕都是选择蔬菜奶油,自己做的蛋糕都是纯鲜奶油。与蔬菜奶油相比,纯鲜奶油更容易保存在冰箱里。
动物奶油是从鲜奶中分离出来的高浓度奶油,是不含任何色素和化学稳定剂的液体。相对来说更加自然健康,常温下存放在冰箱里也不会变形。
植物奶油是一种以植物蛋白和植物脂肪为主要成分的奶油。这种面霜添加了乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,能被人体迅速吸收,但不能代谢。
动物黄油是一种天然食品,味道充满奶味,自然,不甜不腻,口感细腻。植物黄油尝起来很甜。制作时加入了大量合成香料。吃多了容易油腻。
另外,动物奶油质地柔软,高温融化,不适合复杂造型。
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