银耳就是银耳。这种食物液泡长期存在一定的毒性。如果泡了一晚上，就不能继续吃了。泡了一晚上的银耳，或多或少会含有一些细菌和病菌。对身体不好，没有食用价值。
银耳可以食用，用热水浸泡10~20分钟即可。如果用冷水浸泡，大约需要2个小时。将浸泡后的银耳用漏勺沥干水分，然后放入冰箱冷藏。冰箱冷冻室的低温环境可以抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间。
一般浸泡后的银耳，沥干水分后，可在冰箱中存放2~3天。不要储存太久，尽量在短时间内完成。当发现银耳有异味、糜烂、柔软、发粘时，说明银耳已经变质，不能再吃了，否则会对健康造成很大风险。
银耳干无毒性，但浸泡时间越长，细菌繁殖越多，会产生有毒成分。如果继续吃下去，会给身体带来安全隐患。尽快把泡好的银耳吃下去，不仅味道好，还可以避免担心食品安全。
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