奶酪就是奶酪，是一样的东西，只是名字不一样。奶酪在西方是一种更受欢迎的食物。
奶酪历史悠久。公元前3世纪，成熟的奶酪制作技术已经存在。在古罗马，奶酪成为表达爱和赞美的礼物。
奶酪是一种乳制品，通过脱水和发酵生产。世界上有许多种奶酪。
根据生产工艺的不同，大致可以分为生奶酪和熟奶酪，两者都可以直接食用，但熟奶酪含水量较低，因此有一个额外的脱水过程。
奶酪营养价值高，含有蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素。但是很容易变质，所以对保存有一定的要求。
奶酪建议密封冷藏，甚至一些硬奶酪也要破碎后装在密封容器中冷冻处理。
冷藏处理是因为这个温度下细菌生长极其缓慢，密封是因为避免了奶酪的强烈风味。
但建议一定时间内吃奶酪，以免变质。
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