不是所有的奶酪都是咸的。奶酪加盐的主要目的是抑制乳酸菌或其他微生物的生长,起到天然防腐剂的作用。
奶酪是牛奶脱水后发酵的。在制作奶酪的过程中加盐,除了上述作用,还有其他作用:控制乳酸菌的生长速度;牛奶硬化成奶酪后,乳酸菌不再生长;更快脱去乳清和水分;获得更长的保质期。
奶酪是奶制品的一种,但它是脱水奶制品。可以说是牛奶的精华,营养极高。
奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分,尤其是钙,吸收率极高,特别适合老人或儿童食用,补钙效果明显。
奶酪可以分为两种:生奶酪和熟奶酪。这两种类型的奶酪制作方式不同,热奶酪的制作方式更为复杂。
奶酪在中国的受众率并没有那么高,这种西方流行的食物似乎与国内的饮食结构并不匹配。
奶酪可以直接吃,但是国内很少这样吃,多是和其他食材一起吃。
1.《芝士为什么是咸的》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《芝士为什么是咸的》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/yule/1389051.html