奶酪的种类不同，保质期也不同。新鲜奶酪的保质期约为1周，半软奶酪约为3周，硬奶酪约为2.5个月。
一般来说，如果奶酪不打开，在1℃-3℃的环境中储存，可以保持其质量基本不变。
新鲜奶酪水分含量高，如农场奶酪、奶油奶酪等，容易变质。这种奶酪要密封冷藏，一周内尽量多吃。
半硬奶酪和硬奶酪，如切达奶酪，应密封并冷藏在冰箱中。在这种环境下，奶酪的新鲜度可以保持大约四到八周。
还有一些硬奶酪，比如帕尔马干酪、Asiago干酪等，应该打碎存放在密封的容器中冷藏，如果存放时间较长，也可以冷冻。
但是如果像切达和高达那样冷冻，质地可能会比较脆。
一般来说，切碎的奶酪更容易失水，暴露在空气体中的表面更大，所以更容易变质。
最后，建议你将奶酪密封，在合理的时间内食用。
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