混合芥末和泡菜，可以放一些芥末头，香醋，白糖，盐等。拌好的芥末丝可以马上吃，但是腌制一天会更好吃。吃馒头或者面条的时候可以吃，是很好的吃饭工具。
拌榨菜时，准备好新鲜的榨菜，去皮备用，然后将榨菜切成丝，放在盘子里。加入少许盐、酱油、醋、鸡精、剁椒，拌匀即可食用。这种小盘适合现在吃。最好一餐吃。不建议保存太久。如果超过两天，就不要吃了。
如果你不喜欢吃醋，那就不用加醋了。至于调料，可以根据个人口味加一些芥末、香油、香菜、盐。如果加葱花和胡椒，不要放太久，否则葱花和胡椒会有味道。
注意放盐和酱油的时候一定要按比例放。放多了会影响口感。其他调料可以根据自己的习惯放。不喜欢辣椒可以不要辣椒。如果喜欢重口味，可以用酱油。如果不喜欢重口味，就用酱油。
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