从口感上看，生决明子外观为青黄，熟决明子经油炸后外观为焦黄色。在味道上，生决明子具有强烈的草药味道，熟决明子具有棕色外观。此外，生决明子效果明显，炒决明子可减少胃肠刺激。
决明子的功效和作用是什么？
决明子可用于眼科治疗。这种食物，配合枸杞等药物，可以治疗多种眼病。
决明子还有一定的通便作用，可以治疗多汗、失水快、大便干燥等症状。决明子泡水也能起到很好的明目作用。这种食物在泡水之前，可以炸至淡黄色。
决明子也有清肝泻火的作用。这种食物可以和菊花、钩藤一起吃。决明子也可以用来治疗高血压。这种食物一天吃一次，可以长期饮用。
决明子还能抑制血清、胆固醇和动脉硬化的形成。该食品可用于治疗高脂血症和脂肪肝。
另外决明子也有一定的减肥效果。这种食物可以抑制身体脂肪的合成，对体内多余的脂肪有很好的分解作用。
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