姜撞奶为什么不凝固

可能是因为生姜不够新鲜或者姜汁太少，也可能是因为牛奶的温度控制不好，打起来和姜汁混合不均匀，容易变成姜汁牛奶。

未成型的姜汁可以放在微波炉里加热，用大火加热一分半钟，或者放在锅里蒸两分钟左右，这样也可以做成姜汁。

把姜打成奶不难。准备适量的姜汁、牛奶和白糖，然后将生姜去皮，放入榨汁机中榨出姜汁，然后取出一勺放入碗中。

取出全脂牛奶180毫升，煮沸至70℃以上，加入适量糖搅拌均匀，然后迅速将热牛奶倒入盛有姜汁的碗中。倒入后，不要搅拌或摇晃碗中的牛奶，这样可以在20秒左右凝固。

判断姜汁是否凝固也很简单。只要在上面放一个小勺子，你就成功了一大半。等几分钟，让底层凝固，就可以吃了。

女性经期或出现感冒发烧等症状时，可以吃生姜打奶。生姜具有祛风散寒的功效，所以在此期间自然食用有很多好处。