水烛性寒，具有清热泻火、利水消肿、通便的功效。水烛是普菜，在菜市场和超市都能看到。既可以做成豆腐烧普菜，普菜烧肉，也有一定的作用。
水烛香甜清凉，清热除烦。平时吃可以帮助人消除血液中的热毒，最适合经常生气的人。
水烛有利尿消肿的作用，可以改善肾功能，促进内毒素和多余水分的排出。吃蒲草可以加快身体的血液循环，促进水分代谢。平时适量食用，可以帮助人们减肥，防止排尿困难和水肿。
水烛含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，促进肠胃的消化吸收。多吃水烛也能加快大便排泄，从而达到通便的作用。
水烛的可食部分很小，只有嫩的部分可以吃。水烛可以用来炒辣椒、虾皮，做排骨玉米汤，做卤菜。需要注意的是，如果用水烛做汤，要选择水烛嫩茎，这样做出来的汤味道更好。
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