韭菜鸡蛋饼 韭菜鸡蛋饼的做法，很多人和面的第一步就做错了，怪不得会不好吃

周末是我最喜欢的。一家人可以睡懒觉，不用起那么早做早饭。早餐通常包括煮一些粥，然后和一些鸡蛋和配菜一起吃。懒的话直接去楼下的早餐店买些现成的面包油条和豆浆。虽然买的早餐很好吃，但是吃多了真的很累，家里做的早餐也很好吃。

周末早上，我睡懒觉，起床，拿了一些面粉鸡蛋和韭菜，搭配在一起，做了一个简单的鸡蛋韭菜饼，炒了一下，趁热吃了一口特别香的。有面粉鸡蛋韭菜，营养很全面，最适合当早餐。关键方法也很简单，简单快捷。早上早起10分钟以上，就能做出这么营养美味的早餐蛋糕。可惜懒人错过了这顿早餐。炒起来简单又好吃。我儿子吃了三大块早餐。

很多人说他们做的韭菜蛋饼总是不好，不如外面做的好。很多人在做面团的第一步就出错了，难怪不好。接下来和大家分享一下详细的做法，一起看看。

准备食材:面粉、鸡蛋、韭菜、葱。配料:油、盐、少许白糖、鸡精、米醋。

1.挑一把嫩荠菜洗净备用。

2.把洗好的韭菜剁成碗备用。

2.在菜里倒入适量的面粉，加入两个蛋液，一点葱花丝，1茶匙鸡精，加一点白糖(可以让面团略甜，加一点就可以了)，我们也可以加一点淀粉(生粉/玉米粉)，让面团更松软蓬松。

3.最后加入适量清水(不要一下子加太多水，根据面粉量适量加入，不够就补上)，然后用筷子或勺子单向和面。(一个方向是让面糊更坚韧)

4.将韭菜倒入面糊中。

5.还要用筷子把韭菜和面粉往同一个方向搅拌。放一边，让面糊醒一会儿。

6.用平菇煎饼比较方便。锅底刷一层油，舀入韭菜面糊，小火炒。

7.小火煎至凝固，翻过来小火煎，两面煎至焦黄。

8.将炒好的韭菜蛋饼出锅，放在盘子里。热的时候味道很好。早上和一杯牛奶或者豆浆一起吃也很好吃。炒个小盘是不够的。看来我们下次会做得更多。我来和大家分享一下简单又好吃的方法。如果你也喜欢，有空的时候试试。

百合美食谈资:

1.韭菜蛋饼如果不加面粉，可以加入适量的淀粉和1茶匙米醋，这样煎出来的蛋饼口感蓬松，减少了鸡蛋的腥味。

2.在面团里加一点白糖，可以让面团略甜。补充一点就不用补充太多了。

3.用筷子或勺子向一个方向搅拌面条。一个方向是让面糊更坚韧。

4.加多少水如果把握不好，建议不要一下子加太多水，按面粉量加。如果不够，可以补上搅拌成糊状。

5.最终的味道，你可以根据自己的喜好来使用。你也可以加入一些五香粉，在面糊中混合均匀。