黑芝麻洗净后，炒制研磨，每隔十秒，停下来用筷子搅拌，然后继续研磨，使研磨后的黑芝麻粉非常细。
生芝麻在研磨前需要清洗，这样吃起来更卫生。炒黑芝麻的时候最好不要用大火，要不断的炒，不然容易糊锅。
芝麻属于油性食物，研磨时会出油。每十秒钟，停止研磨，这样黑芝麻酱就更细了。
黑芝麻怎么磨？
首先准备好黑芝麻，清洗干净，因为芝麻在干燥过程中难免会遇到一些污染。可以买个滤袋，因为黑芝麻比较难清洗。
将洗净的黑芝麻摊开晾干，然后放入煎锅中，用小火慢慢翻炒。当你听到爆裂声时，你可以闻到黑芝麻的香味。炒两三分钟，然后关火。
将炒好的黑芝麻晒干，放入炒菜机中，按规定的量摆放，否则过多或过少都会影响黑芝麻的形状。
另外黑芝麻容易出油，会粘在一起。研磨过程中，建议停下来用筷子搅拌。
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