螃蟹死后不建议继续食用,因为螃蟹在濒死或已经死亡时,体内会产生一种叫组氨酸的化学物质,会分解成有毒物质“组胺”。
花盖蟹生活在水中,喜欢吃水中的死鱼、死虾等动物尸体,这样螃蟹就会感染一定的细菌,尤其是河蟹,大部分生长在肮脏的池塘里,体内外都沾染了大量的病菌。
活蟹可以排泄代谢,死蟹不行。螃蟹一旦死亡,这些病菌就会迅速繁殖。如果人类吃了它们,会造成很大的伤害。
螃蟹死得越久,毒素就越多。即使煮熟后,毒素仍然不容易被破坏。这种毒素对人体有害,主要表现为过敏反应。有的人吃死螃蟹,几分钟到两小时内就会出现中毒症状,表现为皮肤潮红,脸上或身体其他部位的皮肤变红,像喝醉了一样。
新鲜螃蟹煮熟后营养价值高。这种食物含有大量的维生素A和维生素E,可以软化血管,抗衰老,提高人体免疫力。
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