外形不同:白萝卜根肉质，长方形，球形或圆锥形，根皮绿色，白色，粉色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中等空，基部分枝。基生叶和下茎生叶茎长，通常大头羽状分裂。茎的中部和上部叶是长方形到披针形。总状花序，顶生和腋生，有淡粉色或白色的花。
胡萝卜高15-120厘米，茎单生，刚毛白色粗糙。基生叶膜质，长圆形，叶柄长3-12厘米，茎生叶近无柄。复合伞形花序，具糙硬毛。总苞有许多苞片，叶状，羽状分裂。伞辐很多，结果外缘的伞辐向内弯曲。花通常是白色的，有时带红色，茎不等长。
胡萝卜是椭圆形的，边缘有白色的刺。花期为5月至7月。所有胡萝卜都有白色的粗硬毛，圆形，叶柄长3-12厘米。
不同科和属:
白萝卜:白萝卜是一种两年生草本植物，属于萝卜属、十字花科、双子叶植物类、葶苈子亚纲、花椰菜类。
胡萝卜:胡萝卜是胡萝卜属、伞形科、伞形科、胡萝卜科、双子叶植物纲、原始花被亚纲的两年生草本植物。
营养和功效不同:
白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；白萝卜中的芥末油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；白萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，白萝卜中所含的各种酶能分解致癌的亚硝胺，具有抗癌作用。
胡萝卜素中含有的槲皮素和山奈酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因此具有降血压和强心的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇和血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。
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