冬瓜肉丸子的家常做法 冬瓜肉丸汤家常做法，冬瓜入味、肉丸口感好的窍门！

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冬瓜丸汤，一壶你爱喝一年四季的汤。

冬瓜利尿清热，热量低，所以很受欢迎，但是朋友经常说不知道怎么吃，感觉冬瓜不好吃......

其实冬瓜有很多好吃的做法。例如，著名的“苏东坡肉”是由冬瓜制成的。最简单的方法就是将冬瓜切片，翻炒。好吃不好吃，要看温度。另外，菜好吃不好吃也和厨具有关。厨具的质量和原料的质量决定了菜肴的最终味道和营养。

今天就来说说冬瓜丸子汤的常见做法。我喜欢炒冬瓜。味道不错，口感软烂，味道更融入汤里。

肉丸的味道取决于胖瘦比例。此外，还要加入适量的蛋清和淀粉以及适量的调味料。日常的家庭做法在实践中还是比较注重健康和简单的，所以脂肪不要太多。我按照胖瘦2: 8的比例做，也很好吃。作为一种惯例，调味没有绝对的比例。根据自己的喜好进行调整。

我女儿不是很喜欢汤，但是这个汤，夫妻俩都很喜欢，一家三口全锅喝......

猪肉300克，冬瓜400克，一个鸡蛋，少量葱，一片姜，一些酱油，一些芝麻油，一些蚝油，一些黑胡椒粉，20克辣椒水，一些玉米淀粉，一些油和一些盐

1.准备原材料。

2.将冬瓜切成薄片。

3.姜切到底，葱切到底。

4.把肉切成小块。

我用破壁机搅肉，所以肉要切小一点，去皮去筋。

5.将肉放入破壁机的桶中，打鸡蛋，加入胡椒粉水和一些葱姜末，启动果蔬功能，用搅拌棒搅拌成泥状。

辣椒水是用热水浸泡过的水，用于肉丸中去腥，增强新鲜度。

另外，我们来说说用破壁机磨肉的一些特殊小技巧:

1)肉必须由破壁机根据自身破壁机的特点进行搅拌。功率越小越容易转空，所以肉一定要切小；

2)、一次不要加太多，少一点，但量要超过刀头；

3)根据机器的性能，有些破壁机比较容易操作，有些破壁机需要加水，否则空会转，所以不管什么类型的破壁机，在磨肉的时候加胡椒粉水或者洋葱姜水，打鸡蛋都有助于搅拌顺畅；

4)、配合搅拌棒搅拌，一定要观察搅拌情况，看到空转动或适当搅拌时，按下停止；

5)如果不想搅成泥，就要肉末，然后一次少一点，按下搅拌几下，立即停止。这取决于机器的性能。我们一直祈祷的破壁机是可以做到的。一般破壁机不容易打到最后，基本上必须加水打泥；

6)、搅肉消除肌肉，更不能有皮。

我比较懒，一次打很多，但是没有打几次那么顺利。

6.加入适量酱油、少许蚝油、芝麻油、黑胡椒粉、盐和适量玉米淀粉，单向搅拌均匀。

7.在锅里加入适量的油，煎葱和姜末。

8.加入冬瓜翻炒，加入适量盐翻炒一会，冬瓜片充分翻炒。

9.加入适量开水，再次煮沸，然后煮沸几分钟，转小火。

10.一只手挤肉丸，另一只手用不锈钢勺子舀进锅里。

11.挤压所有肉丸，用中火烹饪。

12.将肉丸煮熟，通常约5分钟。根据实际情况，煮透，不要煮过头。

13.根据自己的口味，加入少许酱油，几滴香油，撒上葱花。

14.成品图。

第一，多加脂肪，肉丸味道更好；

二、肉丸最好加蛋清，多加一点蛋清，然后根据干湿度加入适量淀粉。做饭的时候一起加蛋黄，不然蛋黄不好处理，也不追求极致的味道，但是营养好，味道还可以。

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