1.炒青豆材料:
青豆500g，瘦肉200g，碎米芽1袋，干辣椒4个，洋葱1个，蒜瓣4个，生姜1个，适量盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、香油。
二、炒青豆的做法:
先把青豆头尾的老筋去掉，然后掰到手指那么长，洗净沥干。
。姜蒜切粉，葱切小块。
肥瘦猪肉洗净剁成肉末。
开锅，在锅里多放一点油，把油加热到差不多50%热，倒入青豆，炸至外皮呈虎皮，保持火不动。把青豆拿出来沥干。
锅里留一点油，然后放入姜末和蒜末，一起翻炒。
然后加入猪肉末翻炒，再加入料酒。
然后加入碎米芽和干辣椒，一起炒至肉末酥，辣椒酥。
这时候把刚炒好的青豆倒进去，用大火搅拌均匀。
最后加入少许盐、胡椒粉、酱油、白砂糖等调料，搅拌均匀，再撒上少许香油。
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