煎荷包蛋的技巧图解 荷包蛋不要只会下锅煮啦！教你3种方法，2煎1煮，个个圆润不散

第一，直接炸

这种方法是我们家厨房最常用的方法，也就是中餐炒菜法。

首先，滑动锅，加热锅，加入植物油。滑锅后，倒出热油，留少许底油。在锅底撒盐，防止鸡蛋粘锅。然后将鸡蛋放入锅中，用小火煎至蛋清全部凝固，然后轻轻翻转，煎蛋黄。

这种煎蛋很适合做面包和馒头。配辣椒和喜欢的调料一点都不差。

第二，西餐是单独炸的

一般吃牛排或者其他西餐的时候，大部分都是煎蛋，找的是嫩蛋黄或者流动感，可以理解。毕竟有些人喜欢吃带血的牛排。

同样，先烧油润锅，再撒盐把鸡蛋打在盐上，用小火慢慢炒。蛋清成型后，将清水倒入锅底，然后盖上锅盖焖四五分钟。等水基本排干了，再单独炒荷包蛋。

第三，水煮荷包蛋

这种清淡的吃法最适合老人和孩子。当然这种方法也是极具开发性的，可以做成肉末或者鱼香荷包蛋。

锅内加入适量清水，大火烧开后关火，将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，将蛋液炖至完全凝固。这时候的荷包蛋非常的鲜嫩。如果喜欢吃老一点的，就稍微热一下，继续炖。