五香花生 独家卤五香花生 最最最好吃的卤花生的做法

独家五香花生

配方:生姜30g、八角4g、丁香1、草果5g、桂皮3g、砂仁1.5g、三奈2g、小茴香2g、香叶2g、黑胡椒2g、胡椒5g、盐适量。

配料:新鲜花生2公斤。

练习:

1.先将所有调料洗净，然后用清水浸泡1小时，取调料备用，倒掉水。

2.在锅底加入7公斤水，然后加入香料和生姜，用大火煮沸，用小火煮30分钟。

3.将新鲜花生洗净，然后在煮沸的盐水中加入适量的盐，加入花生，用大火煮沸，用中火煮沸20分钟，然后浸泡约1小时。

6个提示:

1.将香辛料浸泡1小时，以去除里面的杂质，让香辛料可以提前入味，但不会降低自身香味。

2.我们做卤菜的时候，一定要先煮盐水。调料和水一起煮，花生就没味道了。

3.卤制五香花生时，如果有八角，就不要加陈皮。如果放入陈皮，可能会引起腌制花生的苦味。

4.花生一定要腌制浸泡1个小时才能吃，这样花生才能吃得完整。

5.可以加入适量的酱油，一般2公斤花生，10毫升酱油。味道也不错。

6.不要吃发芽花生，以防腹泻。

这是卤制五香花生的方法。不用煮鲜汤，也可以用鲜汤代替水，这样味道会更好，不要换配方。药用香料和非药用香料搭配的很好，味道也不错。卤大豆、豌豆等熟料都还可以，熟料也挺好吃的。希望大家可以学习。

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