羊肉汤的制作 蒙城夫妻合肥开羊肉汤馆 地道手艺制作皖北人家乡的味道

冷风起，羊肉俏，随着深秋的天气不断变冷，合肥街头的羊肉汤馆生意火爆起来。位于蜀山区贵池路与东至路交口处有一家来自皖北的羊肉汤馆，名字很有意思叫做——俺家的羊肉汤馆。羊肉汤馆门前支着一个大锅烧着羊汤，远远的就能闻到浓郁的香味。据了解，店内的羊肉以及配料都是从蒙城运送过来的，羊汤味道浓郁，羊肉鲜嫩，还有一包秘制调味包，生意好的时候一天能卖两三百碗。

俺家的羊肉汤馆

制作中的羊肉汤

小编来到店门口看到，一口大锅正冒着热气，阵阵羊汤味直扑鼻。掌勺的老板正用一把钩子，将锅中羊肉取出来，然后拿起一把刀，三下五除二地把羊肉剔出来。老板告诉记者，他是蒙城人，和老婆一起开了这家羊肉汤馆，将大锅放在外面是因为顾客可以清楚地看到羊汤的烹制过程，这样他们吃得放心，而且羊汤的香味能飘得满大街都是，吸引人们进来尝尝。

羊肉粉丝

羊骨

禁不住香味的诱惑，小编点了一碗羊肉汤，10元，价格十分实惠。端上来发现，没有加一点盐，老板解释说：“这样的羊肉汤比较原汁原味，客人可以按各自口味放盐，解决了客人众口难调的问题。”喝一口，羊汤口感浓郁，有股独特的鲜香，没有一丝膻味，羊肉鲜嫩好吃。如果食量大，别担心，店里还有煎饼，可以撕下来放羊汤里泡着吃。店里还卖羊头、羊眼珠、羊球等各种肉类，顾客可以根据需求任意选择。

羊肉

俺家的羊肉汤馆虽然整体店面不大，生意却出奇的好，从门口经过经常能看到排队购买的人群。小编采访时正值晚餐的点，店内的座位早已被食客坐满，还有一些食客正在等着打包，准备将美味的羊肉汤带回家品尝。小编随机采访了正在品尝羊肉汤的吴女士，她告诉小编：“我家就住在旁边的领势公馆，自打他们开业以来，我经常过来吃。因为我是皖北人，从小就爱喝羊肉汤，这家的羊肉汤味道十分地道，给人一种家乡的味道。”

听到顾客的赞赏，老板腼腆的笑了，他告诉小编：“这里的食客多是附近居民，也有许多闻香而来的人。”据了解，目前俺家的羊肉汤馆在合肥已经开了2家门店，另外一家在天鹅湖附近，生意也十分不错，喜爱吃羊肉汤的朋友不妨前去尝尝鲜。

人均：12元

地址：合肥市蜀山区贵池路与东至路交口因为冷风，羊肉很好吃。随着深秋天气的寒冷，合肥街的羊肉汤厨房正在蓬勃发展。位于蜀山区贵池路和东至路交叉口，有一家皖北羊肉汤厨房，名字很有意思。羊肉汤厨房前有一大锅烧羊肉汤，远远就能闻到浓郁的香味。据了解，店里的羊肉和食材都是蒙城送的。羊肉汤味道浓郁，羊肉鲜嫩，还有秘制调料包，生意好的时候一天能卖两三百碗。地址:合肥市蜀山区贵池路与东至路交叉口