炸鸡是很多人无法自拔的美食之一。当你咬一口油炸食物时，幸福的感觉无法用语言来形容。相信有很多吃货模仿家里的炸鸡店，在家里做，但有时候总觉得不对劲。今天我就教你怎么炒好吃的肉。其实秘密就在于外面的粉。如果你想做炸鸡店水平的炸鸡，可以用这些方法，不管是鸡排还是猪排。
李记·弗里德
准备材料:适量面粉，适量面包粉，2蛋液
做法:取腌制好的鸡排，先用面粉蘸匀，再用蛋液蘸匀，最后用面包粉蘸匀，将面包粉轻压，倒入适量的油，在140℃左右炸五分钟左右即可。这种油炸方法的特点是皮脆，可以长时间保持酥脆。
油炸薯片
准备材料:面粉适量，蛋液2份，薯片适量
做法:取腌制好的鸡排，先均匀裹上一层粉，再蘸蛋液，最后蘸薯片。也可以稍微用力按压薯片，倒入适量的油，在140℃左右油炸5分钟左右。这是卡兹的创新口味。好奇的朋友可以试试。
油炸糕点
准备适量木薯淀粉，加入腌制好的鸡排，用手掌轻轻按摩，让两边的木薯粉粘紧，静置一分钟，锅内加入适量的油，在180℃左右的油温下炸三分钟左右。炸鸡排酥香带颗粒。
脆皮油炸
将100克低筋面粉、35克糯米粉、20克蛋羹粉、4克发酵粉和165克水混合搅拌均匀，然后将腌制好的鸡排放入米糊中，包裹均匀，在锅内加入适量的油，在180度左右的油温下油炸3分钟左右，使油炸后的鸡皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
可以根据食材种类调整煎的时间，只要煎到两面金黄，赶紧试试！
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