有人说，炎热的夏天怎么吃牛肉？你要生气！其实这是一种误解。牛肉营养丰富，能补脾胃、补气养血、强筋骨，特别适合中气不足、气血两虚、久病不愈、面色苍白的人群食用。一般来说，人们吃两种牛肉:分水牛肉和黄牛肉。水牛降血糖，黄牛肉补气。那么黄牛肉和水牛牛肉有什么区别呢？
水牛和黄牛肉最明显的区别就是脂肪颜色的不同。黄牛肉的脂肪是白色(幼牛)或黄色，或者白色中夹杂着黄色。水牛的脂肪是白色的，白色的，有光泽的。黄牛肉吃起来更细腻，水牛牛肉的纤维比黄牛肉更粗，不容易煮熟，所以黄牛肉在消费市场上更受欢迎。
吃牛肉的方法有很多。比如最简单的红烧牛腩配萝卜胡萝卜白萝卜咖喱牛肉。在家也可以学做牛肉罐头。方法简单，但口感和营养都是一流的。从食疗的角度来说，牛肉和不同的食材效果是不一样的。夏天温度高，建议做清汤牛肉。清汤牛肉的方法保留了牛肉原有的风味，既能吃肉又能喝汤。方法也很简单。首先，将牛肉切成块，漂洗，热烫，去除浮沫，沥干牛肉。然后将烤牛肉转移到汤锅内，加入葱、姜、蒜、料酒、开水，不加牛肉，大火煮沸，小火煨1.5小时，加盐调味，煨20分钟。这是家常牛肉汤的做法。今天，我们给你推荐的是如何在寻牛记肉汤里吃牛肉。
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