大家好，很冷。很多家庭这个时候都会习惯性的给家里煮一锅羊肉汤。不知道你有没有这样一句话，就是进入冬天后一定要吃羊肉，因为吃了羊肉，整个冬天身体都会暖和。
所以今天跟着我学习一下我在家怎么做羊肉汤，还有我以前的朋友给我讲的怎么做羊肉汤。按照这种方法炖羊肉汤，炖出来的羊肉很好吃，汤也很鲜，完全没有羊肉和肉的味道。
很多人炖羊肉汤都会出错，还习惯性地直接加盐和料酒，以为这样既能尝到羊肉的味道，又能去除羊肉的腥味。其实这是最错误的方式。这样做的话，羊肉不仅味道不好，汤也会很腥，一点作用都没有。
菜肴名称:
:羊肉、茴香、洋葱、生姜、干胡椒、胡椒、八角、肉桂、白芷、陈皮、山奈酚
1.首先，我们还需要准备一些刚洗好的羊肉和清洗羊肉的方法。前两天和你分享过。还没学会的朋友，记得关注我。为了让大家更好的了解涮羊肉的过程，我还专门做了一个视频，会让大家学习。
羊肉洗净后，我们需要准备一个砂锅，然后将羊肉直接加入砂锅，然后加入适量的水。我们应该一次加足够的水，尽量不要中途加水。如果中途加水，炖羊肉汤味道就不纯了。
2.炖羊肉汤不像炖排骨汤，炖羊肉汤需要焯水。羊肉汤不用焯水。开大火盖好就行。慢慢炖5分钟左右，锅里的清水就完全加热了。这时羊肉汤表面会有一些浮沫。
这些浮沫是羊肉腥臭味的根源，要用勺子把它们打走。撇去泡沫后，我们应该盖上盖子，用小火继续炖羊肉。
3.在这个小火慢炖期间，我们需要准备一些小葱、姜片和两片山奈酚，山奈酚是一种特殊的调味品，可以去除腥味，增加汤的味道。在一些地方，山奈也被称为香草，它不仅能去除腥味，还能增加新鲜度。是炖羊肉汤必不可少的调料。
然后还要准备两个长干辣椒，把干辣椒切成辣椒圈备用，然后准备20个花椒，一勺茴香，两个白芷，一个肉桂，一个八角，两个干橘子。这些调料不需要准备太多，准备一点就好。
4.对于准备好的香料，我们需要准备一个香料袋，并包装起来以备后用。羊肉汤慢炖半小时后，我们需要把调料包放进羊肉汤里，把调料的香味完全熬进羊肉汤里。
最后，我们需要准备一根胡萝卜和适量的芹菜来清洗它，并把它切成碎片供以后使用。等调料香透熟了，打开盖子，把这些蔬菜食材加入羊肉汤里。煮沸后，你可以把煮好的羊肉汤从锅里拿出来吃。用一些蔬菜配料炖的羊肉汤一点也不油腻。
总结:
炖羊肉汤的时候，盐要在汤出来之后用盐调味。开始炖羊肉时，不能加盐调味，否则羊肉容易长柴。
炖羊肉汤最好的方法是用文火，一定要用砂锅，因为砂锅煮的羊肉汤最正宗。
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