来东北做客，感受到了这片黑土地的热情和细腻。在这里我吃了一只不同的铁锅炖鹅。民俗村的客人入座后，服务员把压好的鹅和汤一起倒进铁锅里，用东北特有的酸菜、土豆、米粉等食材，把已经点燃的木炭放在锅里。等了几分钟，味道鲜美，微酸，回味无穷，让人打开胃口，驱寒。铁锅炖的鹅可以吃。说到这，很多朋友都会问，这大雁怎么用铁锅煮。这里我一个一个给你解释。
配料:将鹅宰杀干净，剁成2厘米左右大小，将锅内的水放松烧开，将鹅肉倒入锅内，焯去泡沫，捞出，控制水分备用。
铁锅焖鹅专用酱:十三香1g、蚝油10g、风味粉15g、精盐15g、白糖15g、酱油50g、海天草菇酱油50g、二锅头20g、白醋10g，均可搅拌均匀。
铁锅炖大雁制作工艺:
将200克大豆油加入干净的锅中，加入3片八角、50克洋葱和生姜、20克胡椒翻炒。然后倒入干鹅肉翻炒均匀，再倒入适量焖鹅专用酱入铁锅翻炒均匀，再倒入高压锅，倒入清水，压20分钟即可。如果客人点了，他可以把它倒进铁锅里，然后加入配料就可以了。
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