生煎饺子 生煎饺子做不好怎么办？记住这几招，想吃多少做多少，太简单了

最近看到很多关于消息的问题，很多都和面条有关，比如怎么做面条。馒头不好，等等。从今天开始，我们将更新几篇关于解决这些问题的文章。今天我们想和大家分享的是:如何做煎饺？希望通过我的分享，大家都能有所收获。

生煎 油炸

很多人都喜欢吃煎饺。它们味道很香，表面有金黄色，咬起来有一种特别的味道。但是，轮到你自己做的时候，你就控制不好他们了。要么煎饺里面没煮，要么煎饺外面糊了，要么加水太多。饺子煮好了还有很多水。那么怎么才能做好呢？接下来我给大家分享三个实用小技巧，帮你轻松炒菜。

生煎 油炸

1.做煎饺或者馒头的时候，皮要中间厚，侧面薄，这样底部不容易破，煎的时候可以翻过来，但是不能太厚。如果太厚，不熟悉会粘在牙齿上。皮厚要比饺子厚。

2.把水和面糊一次加到锅里，不要因为没做好就加二次水。这样做没有意义。一般生炒水的量是生胚的三分之二。如果太多，皮肤会被煮。馅料里的水出来，一接触到油就容易炸，增加危险性。

3.用火得当是决定油炸食品质量的重要因素。火太大容易燃烧，火太小时间太长。用火的正确顺序是:小、中、大。将生胚用小火煮沸，中间将水烧干，最后倒入油，用铲子移动煎锅，用大火转动煎锅，使煎锅均匀上色。

生煎 油炸

之前有个朋友在家做油炸速冻水饺。刚开始多加水，水饺还没干就煮好了。他把它们捏出来，倒上油，放回去炸，既浪费时间，又让炸出来的皮很难吃。记得刚开始教徒弟的时候，我就跟他们说，生炸面的量要保持在生胚底部以上0.5 cm到0.8 cm，这样做出来的面团味道浓郁，味道鲜美。水煮面的口感会大大降低，根本不会油炸。

失败的生煎 失败的煎饺

看上图，是从水里捞出来炸的。不一样吗？只要掌握了水、火、皮三要素，任何人都可以做好。记住这三个小点，想吃随时可以自己动手。

不合格的生煎 不合格生炒

有了今天分享的这三个小技巧，无论你是面点师学徒还是家庭厨师，相信看到你的人都能做出油炸面食。好了，今天的分享到此结束。有问题请指正，理解。

关注郝佑威，每天学习一点面食经验，帮助自己快速成为一个小糕点专家。下次见