胶东喜饼 胶东喜饼，喜饼，又名“喜饽饽”，汉族传统名点

蓬莱面条是山东蓬莱汉族的传统名菜，蓬莱面条是在福山腊面的基础上发展起来的一种风味面食。

民国时期，义夫堂制作的蓬莱小面很有名(俗称“义夫堂小面”)。傅毅·唐，祖籍栖霞，13岁开始学习烹饪。他自己在拉面工作。他共同创办了一家餐馆，也经营小面条。1945年，他一个人在易记酒家工作。他做的面条用料和做工极其讲究，所以供应量不大，每天早上只卖100碗。它以工艺精湛、味道鲜美而闻名。外国商人不能吃唐宓面条，这通常是令人遗憾的。新中国成立后，蓬莱酒店早餐很多，中高端酒店也是每天早上招待客人三万多碗。

根据蓬莱农村传统，“蓬莱小面”是民间宴席的主要主食。所以在民间，这种宴席也叫“吃面条”，去别人家吃饭就是“吃面条”。

主菜后吃“蓬莱小面”会被认为是对主人的尊重，所以主人一般会雇佣当地技术比较好的师傅当场“抛面”。

胶东喜糕，又名“喜博宝”、“媳妇糕”，是汉族传统名点。女生在山东胶东结婚，一定要做好，带到老公家。这种蛋糕又甜又脆，完全是用鸡蛋和油做成的，所以更甜，更适合我们日常的甜点。不要怕做，可以放一个月左右。

[步骤]

酵母用100毫升30度左右的温水溶解

将鸡蛋、花生油、白糖加入有酵母的锅中，混合均匀，用筷子搅拌均匀；

将面粉放入锅中，边加入边搅拌，直到面粉全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大小。

在案板上撒一点干粉，反复揉成光滑的面团。

将面粉分成15份面粉剂，每份80克，揉成光滑的面团。

卷成1厘米厚，9厘米直径的蛋糕。在温暖的地方醒来。

头发两倍大，用稀油刷锅，放入蛋糕，盖上盖子，小火烧。一面金黄后翻过来，另一面打上金色的烙印。

再开一个锅，用同样的小火刷油，把金饼堆在两边，戴上手套，慢慢旋转，把两边煎成金黄色。

[提示]

1.面团应该又软又硬。

2.传统上不加水。这个食谱是为了加速发酵。现在基本做少量，可以用一点水把发酵粉溶解。

3.一定要小火煨，盖上盖子，慢慢炒到金棕色，锅底要厚，不然容易糊，不容易煮。

4.滚边的时候，再拿一个锅，几个饼一起，戴厚手套，不然会烫。