揽季盒马、超级物种还有哪些新零售物种正在生长？

随着中国商业地产的发展和消费升级的同步，沃尔玛、家乐福等大卖场进入衰退，超市面临变革。超市零售行业的人正在努力创新他们的格式。

纵观整个行业，围绕店铺销售、店铺商品、商业空体验和消费者流程体验以及整体效率的提高，已经进行了许多创新。除了大家谈论最多的“新零售物种”如盒马鲜活生命、永辉超级物种外，商业超级业态还有哪些创新值得关注？

现在，笔者总结了尚超目前的创新品牌，也为同行在招商、规划定位、建筑设计等方面提供了一些信息。

盒子马宪生:重效率+体验式新物种

博克斯马鲜生可能是尚超第一个可以称为新零售类型的新品种。一出生就成了网红。入京前被竞争对手攻击，被互联网困住，但越来越受欢迎。目前正在上海、宁波、北京、深圳扩张。

创新指数:

店铺业态创新:5星/5星

店铺商业空房间:4星/5星

店铺消费体验:4星/5星在线消费体验:5星/5星

选址面积:4000-6000㎡，箱马迹城:8000-10000㎡

盒马市场是花店体验的组合，甚至和天猫超市合作。

02保利YOOYA:超级全渠道品牌精品

保利YOOYA精品超市营业面积4000平方米，门店采用“餐饮+零售”的创新商业模式。餐饮面积占总行总面积近三分之一。顾客可以选择购买店内食物，或将购买的新鲜食材交给店内厨师进行即时烹饪，享受第一手新鲜。超市精选全球商品3500多种，支持线上线下购物，提供5公里以内的线上和线上订购，2小时送货服务。

创新指数:

店铺业态创新:4星/5星

店铺商业空房间:4星/5星

店铺消费体验:4星/5星在线消费体验:3星/5星

这里要重点关注一下YOOYA，他可能会成为行业黑马。YOOYA格式的创始人是为华润设计O'LE、BLT等新格式的核心大脑。

在新的零售环境下，YOOYA选择了全渠道项目定位，采用韩硕科技提供的全渠道解决方案，线上线下开放，实现了门店和网上商城的订货、提货配送、商品、会员、库存五大系统的统一管理，利用韩硕电子价签的社会属性，极大提升了消费者的购物体验。

1)订单系统

调查显示，YOOYA的每日订单来自两个来源，线上订单和线下订单。网上订单主要来自客户门店体验商品，扫描对应电子价签上的二维码跳转到网上商城下单，或者直接在家网上下单，然后通过第三方支付平台支付；线下订单来自客户在店内购物，付款直接在店内完成。

韩硕科技提供的解决方案实现了对YOOYA店铺订单和网上商城订单的统一管理，方便后期分析计算，制定更有针对性的店铺运营计划。

2)商店提货配送系统

如果店铺扫码购物或直接网购生成的订单符合YOOYA规定的5 km配送距离，则订单会被发送到店铺提货人进行O2O提货配送。

作为一个全渠道的精品超市，一个完整的店铺拣选和配送方案尤为重要。YOOYA采用的韩硕O2O采摘方案流程如下:

客户在线下订单→提货人拿着PDA→提货人点击抓取订单→开始提货→提货完成→验货员检查→装袋并发货→提交给第三方经销商或客户在商店提货。

通过“店铺订单处理软件系统”和“智能硬件PDA”的联合应用，YOOYA完成了“客户→订单→店铺→配送→客户”的网上订单配送闭环。

3)商品信息管理系统

全渠道是YOOYA的亮点和优势，但如何管理线上线下商品的信息是一个难题。在YOOYA店，电子价格标签可以代替传统的纸质价格标签在货架上显示商品信息。YOOYA利用韩硕电子价格标签连接在线和离线信息，并实时同步商店和在线商场之间的商品信息。

1.价格同步。每一类商品都绑定了相应的电子价格标签，说明商品的价格与网上价格一致。每日价格变动只需在后台更改数据，即可完成指定商品价格信息的变更；

2.推广同步，推广时，后台更改数据可以快速准确的更改推广商品的价格信息，保持线上线下同步，解决线下推广单一、繁琐、容易出错的问题；

3.信息同步。客户可以扫描电子价格标签上的二维码，跳转到YOOYA在线商城查看产品信息、用户评论等。，或者直接下单购买。

4)会员制度

YOOYA采用完全会员制。无论是在店里购物，品尝现场加工的美食，还是享受各种体验，都要先成为YOOYA的一员。YOOYA通过韩硕电子价签完成线下会员和线上会员的统一管理。在促销活动中，会员可以直接从网上商场领取优惠券，或者扫描电子价格标签上的二维码，领取优惠券进行线上或线下支付。

5)库存系统

YOOYA精品超市实现了线上线下一样的库存管理。发生店内或网上交易，后台库存数据发生变化，网上商城显示的库存数量也随之变化。店内电子价签显示与线上同步刷出新的库存数量，做到线上线下统一库存。建立危险库存，避免因缺货和断货而降低消费者的购物体验。与线上线下的分仓处理方式相比，节省了更多的人力物力，大大降低了运营成本。

6)消费者体验

无论是来自丰富多样的全球精选商品，还是比例较大的美食区，以及会员制、网上送单等特色的各种体验活动，不难看出，YOOYA旨在通过优质的体验服务，为客户打造真正的全渠道精品超市。电子价格标签所展示的社交属性和应用也从多个方面提升了YOOYA客户的购物体验:

1.提供多种线上线下购物方式。答:商店扫描电子价签的二维码，跳转到网上商城购物；b:网购；c:线下店铺购买；

2.增加消费者在店铺的互动体验。客户可以通过电子价格标签获取商品信息，了解商品的产地、材质、加工工艺；

3.社交购物，客户可以通过该产品对应的电子价签查看该产品的历史用户评价，评价可以通过星级等多种方式显示在电子价签上，客户可以直接扫描电子价签获得该产品对应的优惠券；

4.统一管理存管、线上线下库存，设置线上线下危险库存线，避免因断货断货降低消费者购物体验；

5.提高收银机效率。未来商店可以通过电子价格标签实现消费者线下购物的自助收银功能，避免收银机排长队。

03清新传奇，钟白“清新邻里”:社区便利场景小格式

乐城超市新鲜传奇

创始人王伟，传统超市经营者，曾任鸿福超市总经理，后任乐城超市总经理，创造了鲜活的传奇。他切的蛋糕是为了解决消费者厨房食物和家庭厨房周边用品的需求。蛋糕，他们的定位是“我的店，你的厨房”；第三代商店是未来发展的关键商业模式。目前，鲜传奇只有部分门店提供从JD.COM到国内的合作业务。

创新指数:

店铺业态创新:4星/5星

店铺商业空房间:3.5星/5星

店铺消费体验:3.5星/5星在线消费体验:2星/5星

第一，选址。传说中的生鲜店距离小区大门不应该超过60米，最好在30米以内。第二，商品。小区有5000户符合开店条件的。大量快件要求商品标准化，不仅仅指生鲜商品包装的标准化，还包括一系列商品品种、陈列、销售方式的标准化。

第三，人事。生鲜图例是一种新的零售业态，门店员工是否有相关工作经验并不重要，因为生鲜图例的运营与其他业态不同。员工管理一定要简化，具体操作规范不能太超前。要实施看板管理，就要让员工懂得正确的阅读和学习。对于员工来说，易学易操作是最好的标准。不要制造很多高层管理，只会让员工自卑，没有其他好处。第四，营销。鲜传奇营业面积约300平方米，已选约1600件。

与此同时，三代店也增加了餐饮区，包括一些店加工的熟食，如早餐包子、烤鸭、麻辣烫等便餐或外卖类。

钟白附近的生鲜食品分店

继生鲜传奇之后，又是一种连锁化、系统化的生鲜店业态，是钟白集团万明治进入钟白后的创新业态。乐城超市自去年创立生鲜传奇以来，这家以厨房类为主，面积200 -300平米，辐射500米左右的生鲜专卖店，一直没有提供网购渠道。

创新指数:

店铺业态创新:3星/5星

店铺商业空房间:3.5星/5星

店铺消费体验:3.5星/5星在线消费体验:0星/5星

04永辉超级物种:整合小餐饮业务

永辉对超级物种的定义:超级物种是未来的超市+餐饮，让消费者更了解自己未来的生活。

第一家店面积650㎡，店内整合了永辉目前孵化的8款产品，包括三文鱼坊、博龙坊、博秀坊、小麦坊、永越会、生活厨房、健康生活有机堂、等待花开。判断这种格式的品牌面积在500-1000㎡之间。

创新指数:

店铺业态创新:4星/5星

店铺商业空房间:3.5星/5星

店铺消费体验:3.5星/5星在线消费体验:2星/5星

超级物种是永辉重点布局的创新小格式，今年会有很大的拓展。

05新华都海鲜俱乐部:再店体验，以海鲜为主

重新体验，打造有场景体验的社交平台

创新指数:

店铺业态创新:4星/5星

店铺商业空房间:3星/5星

店铺消费体验:无/5星在线消费体验:无/5星

相比市场上新零售代表的两个“网红”——盒子马宪生和永辉超级物种，海洋社会模式有六个特点:

1.超大海鲜区。有近500平米的大型鲜活海鲜池，营造“美食区如水族馆”的体验；

2.业务量2000-5000平方米，直接供应海鲜150多种。是以餐饮为主，销售食材为辅的“餐饮+超市”业态；

3.海鲜俱乐部由新华都和福建一家专业餐饮公司共同组建，新华都控股。所以店内餐饮是自营业务；

4.一小时送货。客户在新华都app或者第三方配送平台百度外卖下单，饿了等。，不管是新鲜的还是煮熟的食物，并承诺在“1小时内”交付给顾客，并由第三方交付；

5.海洋博物馆将被定位为新华都创新小规模餐饮的孵化器。海洋博物馆将根据消费者的需求，组合配置一种可以独立开店的新业态。博物馆还可以与新华都大卖场、百货公司、购物中心等业态合作组合，是一种能对后者起到“引流效应”的新型零售业态；

6.打造一个有场景体验的社交平台。海鲜将突出美味和独特的场景体验，通过“一区一景”的场景定位，打造与会员的社交餐饮。

博物馆的第一家店铺位于福州伍肆路新华都购物广场五楼，营业面积约5000平方米。

06郑达优鲜方便蜂:全渠道便利店连锁，提供强化鲜和强化鲜食品

郑达游仙:清新强势全渠道便利店连锁

郑达优仙是泰国7-11运营商郑达集团推出的小盘品牌。随着CP莲花在郑达手下的表现下滑，整体正在进行新一轮的创新转型。在小业态方面，郑达已经成为郑达游仙的品牌，目前正在北京、武汉、上海等几个城市扩张网点。

生鲜便利店，24小时营业，面积约100平方米。商店的设计风格在高端线上。除了便利店常见的包装食品、面包、饮料和一些熟食，它还提供现煮咖啡、盒装生肉、蔬菜和水果。因为离小区近，店里有厨房用品和调味品、刮刀等日用品。

创新指数:

店铺业态创新:3.5星/5星

店铺商业空房间:4星/5星

店铺消费体验:4星/5星

在线消费体验:3.5星/5星

郑达的优势是水果和冷冻产品的数量超过了整个家庭。盒装半成品菜、肉、蛋能满足周边社区居民的需求。此外，肉类和鸡蛋等许多商品来自cp食品，质量有保证。

提供一小时送货上门服务。除了微网转账提供的独立app和微通道外，郑达游仙还与百度外卖等平台合作。

与此类似的还有家乐福易趣、华润旗下乐购快递、永辉会员体验店等。

方便蜂:新鲜食品强化全渠道便利店连锁

面积100-200m2，位于写字楼或商务区。

创新指数:

店铺业态创新:3.5星/5星

店铺商业空房间:3星/5星

店铺消费体验:3星/5星

在线消费体验:4星/5星

在产品结构上，方便蜂在常规便利店产品之外开辟了专门的用餐区，还销售鲜榨果汁、现磨咖啡、奶茶、酸奶等各种饮料。

其他服务可以通过app实现消费，app主要有四个功能:线上支付、线下自购物、线上购买后自养、送货上门。

创新刚刚开始，从外部发生

目前随着大卖场的流失，更具前瞻性的华润在推出O'LE和BLT后缺乏创新，整个行业已经开始了新一轮零售改革的创新之路。

创新发生在外部，以在线+现代物流+传统零售的新品种为代表，引发新一轮的业务创新。后面我们会看到，以原创在线为代表的阿里投资的盒马，会创新出一批高效的中型业态；重组商品和空以YOOYA等为代表的经验。以电子价签、会员体验、店铺业态体验为代表的再店铺体验业态；还有以永辉、新华都、新鲜传奇、郑达游仙、便民蜂等为代表的社区和建筑。，为厨房场景和办公场景提供了小而方便的格式。或者还有其他格式。

上周，刘发布了一条微博，引起了业内的反响。可能大家都忽略了最后一句。