福临门玉米油 10款玉米油测试：鲁花、恒大兴安营养评分垫底，金龙鱼、福临门让人意外

■出版社:哪种玉米油营养性能更好？

"高端好油，用玉米油."经过多年的广告宣传，许多消费者认为玉米油是一种健康的好油。因此，玉米油的营养价值必须引起重视。

2020年9月，《消费者报告》将10款主流玉米油产品送到权威第三方检测机构为您解答。

测试产品

测试指数

营养性能:总甾醇、维生素E、角鲨烯

测试结果

1.龙鱼、长寿花等两种玉米甾醇总量最高，均达到8000mg/kg；鲁花、恒大兴安、龙达较低，分别为5940、5800、5800mg/kg。

2.王喜维生素E含量最高，达到220mg/kg，其次是涪陵、李铎、龙达，均为210mg/kg；鲁花的维生素e含量最低，只有88.1毫克/千克。

3.九三、龙鱼等两种玉米油的角鲨烯含量较高，分别为308.6mg/kg和296.6mg/kg；分别。长寿花和鲁花含量最低，分别为86.7毫克/公斤和130.2毫克/公斤。

4.总体而言，鲁花玉米胚芽油的总甾醇、维生素E、角鲨烯三项营养指标含量几乎垫底，营养评分仅为6.3分；龙鱼金滴玉米油和涪陵玉米油的营养评分分别达到8.4和8.0。

龙鱼和长寿固醇总量高

“许多研究表明，饮食中植物甾醇的摄入量较高与人口中慢性病的发病率较低有关。”中国营养学会的专家写了一篇文章。

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到目前为止，世界各地的科学家对植物甾醇的研究最多，最公认的是其降低血液胆固醇的作用。

已知植物甾醇在结构上与胆固醇相似。小肠吸收后会占据脂肪颗粒的节点。当细胞吸收它时，它会被吸收为胆固醇，真正的胆固醇被排除在外，从而降低胆固醇。

根据美国食品药品管理局的研究报告，每天服用约767毫克植物甾醇可以降低胆固醇。服用越多，降胆固醇效果越好。

国家标准GB/T 19111-2017《玉米油》规定玉米原油中甾醇总量为7000 ~ 2210mg/kg，但对成品玉米油没有具体要求。

试验结果表明，龙鱼和长寿花两种玉米油中甾醇总量最高，达到8000毫克/千克；鲁花、恒大兴安、龙达较低，分别为5940、5800、5800mg/kg。

中粮、王喜、九三、李铎、福临门等。中等水平，总甾醇在6000毫克/千克至6800毫克/千克之间。

中国营养学会建议成年人每天植物油摄入量不超过25g。如果每天消费25克，消费者从上述10种玉米油中消耗的甾醇总量为145毫克~ 200毫克。

从分析结果来看，按照膳食推荐从玉米油中摄取植物甾醇与FDA推荐的摄取量还是有差距的，告诉消费者还是要从其他食物中补充。

坚果、杂粮、蔬菜、水果富含甾醇，甾醇含量在23.3mg/100g ~ 481.7mg/100g之间。

比如每天只要吃一两个开心果，一两个核桃，半斤油小麦，半斤橙子，就能摄入550mg左右的植物甾醇，加上玉米油，基本就能满足需求。

有趣的是，实验表明，当胆固醇的日摄入量高于400 ~ 450毫克时，植物甾醇开始对胆固醇的吸收产生障碍。

换句话说，如果你的日常饮食清淡，植物甾醇的水平不会影响你的胆固醇含量。

鲁花的维生素E含量最低

数据显示，维生素E是人体必需的营养素，俗称生育酚。因为易溶于油，所以也叫脂溶性维生素。

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中国营养学会指出，维生素E有三大生理功能，即抗氧化、维持生育能力和增强免疫力。

一般来说，维生素E在人体内的功效主要与其摄入有关，而不是尽可能多。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成年人每日维生素E推荐摄入量为14mg。

如果消费者使用玉米油作为主要食用油，将成为消费者补充维生素e的重要途径。

试验结果表明，鲁花玉米胚芽油中维生素E含量最低，仅为88.1毫克/千克；王喜维生素E含量最高，达到220毫克/千克；涪陵、李铎和龙达的维生素E含量次之，为210毫克/公斤。

九三玉米油、长寿花金胚玉米油、恒达兴安玉米油、龙鱼金滴玉米油和中粮首次提取的玉米胚芽油的维生素E含量在115mg/kg ~ 153.7mg/kg之间。

上述结果表明，不同品牌的玉米油中维生素E的含量存在一定差异，这可能与其精炼和除杂工艺有关。

在推荐每日食用25克食用油的基础上，茯苓门、李铎压榨和龙达可以为消费者提供约5.3毫克的维生素E，约占推荐摄入量的40%。

玉米油中维生素E的含量虽然丰富，但要尽量避免温度过高，以免造成维生素E氧化损失。

另外，核桃、榛子、葵花籽等坚果富含脂肪，所以也富含维生素e，所以可以酌情多吃坚果。

而且腐竹和大豆也含有较多的维生素E，所以消费者在做菜时不妨考虑使用这类食材进行搭配。

九三的角鲨烯含量是长寿花的3.5倍

玉米油中除了植物甾醇和维生素E，还有一种营养成分值得关注，那就是角鲨烯。

根据科学研究资料，角鲨烯是一种脂质不皂化物，多从深海环境中的大鲨鱼肝脏中提取。它具有增强免疫力、抗疲劳等多种生理功能，其中提高耐缺氧能力的作用更受关注。

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然而，角鲨烯直到2012年才在玉米油中被发现。同时，在食品工业标准LS/T 3249-2017《中国优良粮油食用植物油》中，增加了角鲨烯作为营养伴侣的宣称指标。

由于鲨鱼是一种昂贵的原料，通过食用植物油如玉米油来补充角鲨烯是一种具有成本效益的方法。

试验结果表明，长寿花金胚玉米油中角鲨烯含量最低，仅为86.7mg/kg；九三玉米油最高，达到308.6mg/kg，是前者的3.5倍左右。

恒达兴安玉米油、福临门玉米油、李铎压榨玉米油、鲁花玉米胚芽油、龙鱼金滴玉米油、西武玉米胚芽油、龙达压榨玉米油和中粮首次提取的玉米胚芽油的角鲨烯含量为130.2mg/kg~296.6mg/kg。

为什么个别品牌的玉米油角鲨烯含量差别这么大？数据显示，角鲨烯在玉米油精炼和脱臭过程中的损失率几乎为50%，因此精炼和脱臭过程的质量在很大程度上决定了成品玉米油中角鲨烯的含量。

对于急需补充角鲨烯的消费者，如经常处于缺氧环境或前往高原地区的消费者，可以购买一些角鲨烯胶囊来提高缺氧耐受力。

评估预测

玉米极易受到各种霉菌污染，造成油脂生物毒素残留；在压制过程中，还可能产生致癌物质苯并芘。玉米油的安全性如何？我们会在下期找到答案。

:本报告中提及的检测结果和品牌仅对检测样品负责，不代表同一批次或其他类型产品的质量状况。