油泼面的正宗做法和视频 油泼面的正宗做法自己做的

烹饪时间：15分钟

配料：5元

材料：高筋粉300克，陕西花椒粉，鸡精，生抽，糖，花椒，八角，葱，醋，蒜，香葱，干辣椒，香菜，芝麻，菜籽油。

步骤：

1.在温水中放一汤匙盐，使面团比饺子面略硬，烤一小时。

2.面团熟化后，做成小剂量，然后擀成长片，里面放一点油。

3.然后将擀好的面团放入平板中，每层用保鲜膜隔开，避免粘连。

4.最后用保鲜袋盖好胶囊，大概两个小时左右，太热就放冰箱。

5.做完后，你开始揉面，每只手握住一面，然后把它展开。

6.宽度和厚度由你自己控制。

7.把锅里的开水烧开，把煮好的面条放进去煮。

8.然后在碗里放盐、糖、生抽、醋、鸡精、蒜。

9.然后把焯水的绿豆芽放在底部。

10.然后将面条捞出，晾凉，放入碗中，上面放上陕西花椒面和芝麻。胡椒面的量会根据自己的口味增减。

11.炒锅放适量菜籽油，放葱、姜、干辣椒、花椒、大料至香，捞出食材。

12.油温七八层热的时候浇在辣椒上。

13.加入细香葱和香菜。