菠萝馅小蛋糕的做法 菠萝小蛋糕的做法大全

1.材料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖60克，泡打粉2克，玉米胚芽油30克，奶粉20克，香草精1克，盐2克，自制菠萝酱150克。

2.先将面粉、盐和奶粉混合。

3.倒入发酵粉，搅拌均匀。

4.将混合好的粉末用细筛过筛备用。

5.在蛋盆里敲四个鸡蛋。

6.用打蛋器将整个鸡蛋搅打，搅打方式依次为底-中-高-高-中-低。不要一次将档位推到高档，以免排水。

7.打至中性发泡，分三次加入白糖。每次添加后，彻底融化后再添加第二次。

8.搅打至湿起泡，滴几滴香草，拌匀。

9.继续搅打至半干起泡。

10.将四分之一的蛋发膏舀入干粉盆中，与干粉混合均匀。

1.蛋糊搅拌均匀后，倒入玉米胚芽油，搅拌均匀。

12.然后将剩余的鸡蛋面糊分三次加入面糊盆中，每次搅拌均匀后再加入第二次。

13.将模具放入纸杯中，在每个纸杯中舀入四分之一的蛋糕面糊。

14.烤箱提前190度预热8分钟，然后将烤盘放入烤箱烘烤5分钟。

15.烤5分钟后取出。

16.此时，蛋糕糊基本成型但未上色，然后舀入适量的菠萝酱，逐一放在上面。

17.用勺子舀蛋糕糊，放入纸杯七分钟。

18.舀好蛋糕糊后，放入烤箱烘烤两次，烘烤时间约8-10分钟。

19.将蛋糕表面烤至微黄，然后取出。

20.冷却后，你可以吃它作为点心。至此，手术完成，总时间35分钟。