鳊鱼鱼卵怎么做好吃

最近买凤尾鱼吃的话，即使选肚子鼓的，大部分都有鱼籽。

我喜欢吃鱼，也喜欢吃鱼籽、鱼炮之类的鱼。

说喜欢，仔细想想，一年到头，吃不了几次。赶上鱼有籽的季节去大菜场，一溜儿鱼摊，几乎每个摊档的案板边上，都有一堆剖出的鱼杂。黄澄澄的鱼籽，亮白的鱼泡泡，还有褐色的鱼肝之类的东西。

有一次我买了一条花鲢，摊主问我要不要鱼籽，我说要，她见我答得毫不迟疑，指着那堆鱼杂问我要不要再送我一点。

我连忙摆手。“不用，不用！一条鱼的鱼籽就够了。”

摊主说：“是啊！这东西虽然好吃，但不好多吃。”

我拒绝了摊主的一番美意，正有些难为情，见她如此坦然，越发过意不去，便同她扯起了别的，没有问她那些被买主舍弃的鱼籽，最后会如何处理。

鱼籽、鱼泡泡、鱼肝，是可以做一锅美味的。用大蒜和辣子一起烧，再加点豆腐和猪血，就是一锅颜色艳丽、味道奇鲜的鱼杂豆腐锅。天冷时煮上这么一道菜，连炉子一起端上桌，或者放在保温功能好的大砂锅里，热气腾腾，咕噜噜的，再来点小酒，最好是白酒，抿上一口酒，夹一筷子颤巍巍的豆腐或鱼籽，趁热送进嘴里，那份满足，是带有一些野趣的。

鱼杂锅美味，鱼籽不值钱，这一点，我还是小孩时就知道。那会儿听说外国人爱吃鱼子酱，价格奇高，普通人根本吃不起，我便觉得惊诧，并对老外生出同情心。谁料彼鱼子非此鱼籽，那是鲟鱼卵的腌制品，不同等级的鱼子酱，价格差际极大。

说回到普通鱼的鱼籽，若不是单独烹饪，洗净鱼后，将鱼籽仍旧塞到鱼肚子里，其他程序与普通做法完全一致。

我有一回遇到一个朋友，不知怎的说到鱼籽，她冲我露出神秘的微笑。

“我从不吃鱼籽。”

“哦！那么，只好扔掉了。”

“扔掉鱼籽，鱼肚子就空了，做出来的鱼看着不灵。”

“是吗？那么你就挑没有鱼籽的鱼买。”

“那也没必要。我扔掉鱼籽，再往里面塞点肉糜。一道菜，有鱼有肉，顶呱呱！”

我笑着点了点头，心想：不就是鱼塞肉嘛！不管鱼肚子里有没有鱼籽，都可以这么干