【干白酒精度】酒精度数越高，葡萄酒质量越好吗？

喜欢葡萄酒的你，有没有想过酒精度数是什么样子的？幸运的是，我居然喝了一瓶不含酒精的葡萄酒！

这个瓶子只有0.5% vol的葡萄酒，按照标准，不能称为葡萄酒。[根据规定，8% ~ 15% VOL以葡萄酒的酒精度数为标准]

事实上，一瓶0.5%vol葡萄酒是一瓶葡萄汁，如假包换。

%VOL(Alcohol% by volume)

标准酒精精度是由法国著名化学家盖伊吕萨克发明的。那是指在20条件下，100毫升的酒液中含有多少毫升的酒精。

葡萄酒的酒精度数由葡萄果实的含糖量决定。例如，以呼兰山东麓产区为例，这里酿的葡萄酒的酒精度数比国外产区高得多。(波特酒，这种强化型葡萄酒)

迦南的麦迪酒厂酿造的白葡萄酒的例子：

雷司令是德国国宝级葡萄品种，常见的德国雷司令葡萄酒的酒精精度一般为7%-9%，包括小方舟(Kabinett)、万寿酒(Spatlese)和精选葡萄酒(Auslese)。摩泽尔(Mosel)和其他产地的干型雷泽尔葡萄酒酒精精度也经常低于12%。

Ganan Meddy酒吧的两种LESANID葡萄酒，PSANID半甜白酒的精度为12.5%vol，干型LESANID的酒精精度为14比德国产区高得多。

谁改变了葡萄酒的酒精度数？

其中，改变酒精度数的最大原因通常被称为“风土”。雷司令品种喜欢寒冷的气候，当它来到贺兰山东麓的大陆性气候时。炎热的天气加上漫长的日照，瞬间提高了葡萄的甜味。甜味决定了葡萄酒的酒精度数。另一个重要原因是地球处于变暖状态。

那为什么班丹香司令的酒精精度明显低于干型雷司令呢？(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜)。

这是部分技术型问题。如果之前葡萄糖度决定了酒精精度的高低，那甜蜜的辐射令官为什么酒精度数比雷司令低？因为葡萄虽然有糖分，但必须在酵母的作用下转化为酒精。

半甜酒工艺与干酒不同，为了保持半甜酒的残糖量，将提前停止酵母发酵。所以糖分大多数还没有转化为酒精，自然酒酿成后度数不高。干酒金必须等待糖度全部转化为酒精，至少当量在0~4g/L之间，可以称为干酒。因此，完全发酵的干型酒的精度将高于半甜酒。

什么葡萄酒闻起来有浓烈的酒精味？

醒酒后，如果酒精气味仍然很重，则这种酒的酒是不平衡的。这里的酒精味仅限于“刺鼻的酒精味”。

越来越多的人开始喝酒精度数高的葡萄酒，一定要避免购买用工业酒精换成的固定假期葡萄酒。酒精度数高并不意味着酒的质量好，只是反映了当年的葡萄情况。