【大米白酒存放】真正的全谷物杨俊利：全酿造设备-大米酿造方法

有的人把酒都去商店购买，有的人喝酒就喜欢自己酿酒，特别邀请专业酿酒师到自己家酿酒。那么大米酿造，具体怎么操作，该怎么办都知道吗？接下来，让我们来看看杨老师和中国酒文化！

1，制作介绍

工具：2个直径约8厘米的干净圆柱玻璃瓶、温度计、距离50mL的量筒、距离150mL的家用量杯、实验室的秤。

材料：大米250克，水320毫升，浓缩咖啡1克。

二、过程

1.把米抠干净(约3次)，加水320毫升后放入电饭锅煮熟。

2、冷却煮好的大米(手能摸到米热)

3，大米和主药混合放在玻璃瓶里

4、密封、储存瓶口(温度保持在30 ~ 35)

三、详细过程

1.大米洗净(至少两次)，加入320毫升水，放在电饭炉里煮。

2、把煮好的饭冷却(能感觉到低热)。这时，将温度计放入煮好的米饭中，观察米饭温度为32。

3.用干净的筷子(不能有水或油腻)充分混合大米和浓郁的甜酒。

4、最后，将搅拌好的米饭盛在玻璃器皿里。(注意：瓶口不能贴在饭上。)把饭稍微压一下，密封瓶口，储存在温度30~ 35下，3天后才能打开瓶口。

摘要：用大米混合酒，一开始是把大米拿出干净，然后煮开，使大米的温度保持在30左右。之后要等。一般三天打开瓶口就可以了。