【喝红酒掺啥好喝】为圣诞聚餐DIY一杯肉桂热红酒，醉美甜透心，明年大家还想喝

为圣诞节诞生的肉桂热葡萄酒是西方传统家庭聚会的酒精饮料。

在宴席的厨房台上，在圣诞集市的摊位上，一桶桶冒着热气的红酒，漂浮着诱人的柑橘类水果，飘散出令人难以抵抗的香味。

年底的节日聚会多，如果有剩酒，哪怕是很廉价的酒，都可以做成非常好喝的热红酒，也是一种不浪费的方式。

热红酒是冬季的专属饮料，能把情绪和话题全部孵热，让人自然地快乐起来！

如果你想在家招待亲友节日聚餐，DIY自制一大壶香料热红酒吧，保证宾主尽欢，明年圣诞节大家还记得你招待的这一杯快乐饮料，要求你再做一次！

【准备食材】

• 红酒1瓶（约500mL）——酒类可更换
• 丁香3颗，肉豆蔻1颗——这两味香料必备
• 八角1朵，肉桂棒1根，姜3片，黑胡椒1克（约20颗）——其他香料可更换
• 橙子1个，柠檬1个——水果可更换
• 蜂蜜10g，糖60g——糖类可更换

基本上就是这样一个万能公式：酒+香料+水果+糖。

但这个公式里，只有丁香、肉豆蔻这两味香料是定量，其他全部都可以随心所欲。

左边是丁香，右边是肉豆蔻

但我想一般人都不想错过八角和肉桂棒，它们是热红酒中出场最多的女嘉宾，非常上镜。

左边是八角，右边是肉桂棒

其他食材都不重要了。

比如酒，一般老外会选很普通便宜的红酒，但也有人用白葡萄酒、玫瑰酒、苹果酒......

比如水果，只用一个橙子也足够，还有人喜欢加苹果，或者葡萄……

再比如糖份，你甚至可以选黄糖、冰糖、蜜枣……。

作为“地狱厨神”Gordon Ramsay的粉丝，我记得他个人的热红酒秘方里，会添加蜜渍糖姜（Stem Ginger），也就是嫩姜的蜜渍罐头，他除了放姜块进去，还会顺便舀两勺蜜汁。想想都好吃。

“地狱厨神”Gordon Ramsay的烹饪视频超好看，推荐！蜜渍糖姜（Stem Ginger）也是神器。

【准备工具】

• 水果削皮刀
• 漏斗或漏网

【具体步骤】

01，醒酒

把红酒倒入敞口的壶中，先醒一醒。

02，切水果

把橙子和柠檬都像削苹果一样，削下一条一条的皮。

这些皮留下备用。

继续把白色的内皮也削掉，直接露出性感的果肉来。

03，干锅炒配料

记住，千万不要先在锅中倒酒、再加配料。

更香的做法是，先热锅炒配料，再倒酒。

放入白糖、丁香、八角、胡椒粒、姜片、肉桂棒，混合它们：

干炒几十秒就行，可别放油了

把肉豆蔻磨碎加入。如果买不到肉豆蔻，当然可以加入袋装的豆蔻粉。但现磨碎的香气是无敌的：

开中火，干炒1分钟。

04，热锅下水果

加入水果的这一步，是整个烹饪过程中的一段精华过程，你一定要好好体会。

把橙子和柠檬的皮加入之前，像拧麻绳一样，在锅的上面扭转一下，好让果皮中的精油被榨出：

而果肉呢，就要直接用手挤出汁，再丢进去。

从锅子的角度来看，应该是这种感觉，非常爽！

最后倒入蜂蜜，一起搅拌：

因为锅很热，添加这些配料的时候，锅子会蒸腾起许多气雾，是世界上最芳香型的食材在一起跳舞的味道。这个过程超级治愈！

柑橘型香氛超级治愈，能给人很多正向的情绪能量支持。

05，小火煮红酒

最大的主角已经整装待发了。

锅里的香料和水果汁到稍有沸腾，就可以倒入红酒了：

红酒倒入以后，等它煮开，就马上转小火，再微煮10分钟。

用小火来煮的目的，就是不让酒精过度挥发。

如果聚会的客人中有人不胜酒力，就可以适当多煮一会儿，酒气散掉更多，相对来说就更好入口一点。

用一个漏斗或漏网，把热红酒倒出来，筛掉香料：

盛出之前可以尝一尝，如果红酒的酸度比较高，可以再增加放糖。

06，准备盐口杯

等待小火微煮10分钟的过程，咱也别闲着，来做个盐口杯。

盐口杯非常适合饮用热红酒，也适合多种酒精饮料。

看上去很高大上，做起来确很简单：

把盐洒在碟子上，把青柠汁涂在杯口，然后把杯子倒扣在碟子上，沾上盐就好了！

热红酒捧在手里，香香的，暖暖的，特别舒服，喝一口，又甜又醉心。

为了喝起来舒服，我不建议在直接饮用的杯子里依然放香料，不过很多照片为了好看，都喜欢把肉桂棒和八角留在杯子里。

肉桂棒和八角留在杯子里好看，但喝起来麻烦

如果一次煮得很多，没喝完也不怕，放在冰箱里，回头再想喝的时候再加热一下就好啦。

圣诞节快到了，无论是一人独饮，还是跟家人朋友们同醉，都非常开心哦。

最后提醒一句：肉桂热红酒虽然甜美，但依然含有酒精！！！一定记住，喝酒不开车，喝车不开酒啊！

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