【杰卡斯红酒适合放几年】[久酒醇]（连载） 深度品鉴葡萄酒——第十四章 葡萄酒存储

第十四章葡萄酒储存

一、葡萄酒储存温度

葡萄酒储存环境的温度最好保持在11度左右的恒温状态。否则温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的主体，还会影响冷缩热膨胀的作用。也影响软木塞引起的渗透。

所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。

二、葡萄酒储存湿度

若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。

三、葡萄酒储存光度

贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道，在设计酒窖时，一定要注意到灯光问题。

四、葡萄酒储存通风

葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中摆放其它味道太重的东西，以免破坏酒的味道，有条件的朋友可以专门做一个酒窖来储存红酒。

五、葡萄酒储存摆置

葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，若将酒直放时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒氧化。

六、葡萄酒长期储存的诀窍

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

七、喝不完的葡萄酒怎么处理

喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢? 喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒;进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。

八、葡萄酒并非越陈越香

葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

近几年，进口葡萄酒不断加大在国内市场的投入力度，其运作方式也逐渐从最初的窄众直接推广向规模化分销转变，销售区域也从沿海发达城市逐步向中部二三线城市扩张。在企业数量、质量以及产品品牌、种类等各个方面均有大幅增加的同时，进口葡萄酒还吸引了一大批国内优势代理商的加入。在这批队伍中，无论是总经销，还是到合作推广，亦或是延伸贴标，品牌化运作都成为这些经销商与进口酒企业合作的首选。

玛茜一夜成名，得益于建发酒业的集中优势力量打造进口酒单品牌形象之功；杰卡斯的成功也是保乐力加轰轰烈烈的终端形象投入使然；金蝴蝶遍布深圳的电梯和分众传媒的投入，同样使它声名鹊起……如果说两年前进口葡萄酒在中国还是摸着石头过河，今天则是中规中矩的品牌矩阵；如果说试水阶段的进口酒捂紧钱袋做的是简单的贸易，那么品牌时代的进口酒则是放开了手脚进行着前置投入的品牌建设与拓展事业。这些成功的案例已经在告诉我们，进口葡萄酒正在结束无品牌时代而进入品牌化运营。