无论是炒还是炖，还是干锅或火锅的配菜，莲藕都很棒。我喜欢切片做莲藕片，干锅做莲藕片，切成小排骨汤，切片做糖醋莲藕片。

在家里，油炸莲藕饼通常是煮熟或切碎油炸。这道菜在我家一周至少做一次，好吃到掉眼泪！两三块一盘真好！这到底是什么？糖醋藕的烹饪方法真的是又酸又甜又开胃，其酥脆的口感深受很多人的喜爱。但是以前每次看我爸切莲藕的时候，我总是把莲藕切成碎片，样子不太好看。今天教你一个小窍门，让你的藕丝像土豆丝一样纤细，真的很神奇。

【食谱做法介绍】一段莲藕，适量的油，适量的香醋，适量的糖，适量的葱花

1.莲藕洗净去皮，里面洗净

2.将莲藕的纵切面一分为二，朝砧板方向切开，从右侧切开，切出长长的莲藕丝，这样可以避开莲藕孔，不会被切掉

3.莲藕丝用清水洗净，表面莲藕淀粉沥干备用

4.启动油锅，加一小勺油加热，然后倒入藕丝翻炒

5.用香醋和糖调味，搅拌均匀

6.出锅时在盘子上撒上葱花。

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