中国美食课文 部编版二年级下册识字4《中国美食》图文讲解

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知识点

教材分析:

正文《中华料理》先以图文形式列举了七种中华料理，再以纯文字形式列举了四种中华料理。这几种中国菜很常见，与我们的生活密切相关。

我会写:

烧(红烧)(烧开水)(发烧)(生火)

茄子(茄子)(番茄)(番茄盒)(颠茄)

烧烤(烤鸭)(烧烤)(烤火)(烧烤)

鸭(鸭)(鸭蛋)(小鸭)(梨)

肉(羊肉)(牛肉)(脂肪)(鱼)

鸡(小鸡)(鸡)(公鸡)(母鸡)

鸡蛋(蛋)(鸟蛋)(蛋黄)(面)

爆炒(鸡蛋炒饭)(炒面)(炒锅)

膳食(正餐)(米饭)(早餐)(干餐)

书写说明:

烧伤:“烧伤”的右上部分是“葛”切除点。

鸡:“鸡”的第二笔是一个点，最后一笔水平延伸到“你”。

烤:右下没有单杠。

多音节词:

炸zhà(爆炸)zhá(鱼)

问题归纳:

1.读课文，说说这篇文章介绍了哪些中国美食。

本文介绍了11种中国美食:冷菠菜、炒豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、大葱炒羊肉、鸡肉炖蘑菇、蒸饺、扎江面、小米粥和鸡蛋炒饭。

2.本文介绍了哪些烹饪方法？这些偏旁的字是什么？跟什么有关？

本文介绍了中国菜肴的烹饪方法:炸、烤、煮、炸、炖、蒸、炸、炒。

它们紧挨着“火”字和“唰”字，都和火有关。

3.除了这些，你还知道哪些中国菜？

羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、麻辣鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸子等。

文本主题:

本文介绍了中国的几种菜系，涉及各种烹饪方法:凉拌、爆炒、红烧、烤、煮、炖、炒、蒸、炒等。，让我们了解中华美食文化，唤起我们对中华美食的热爱和赞美。

课后练习答案:

1.制作食物时阅读并谈论这些方法。

炸、烤、炸、炖、炸、蒸

油炸:煎蛋、炸土豆丝、炒豆芽等。

烤:烤串、烤鸡、烤鱿鱼等。

烤:红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。

爆炸:三种爆炸，热腰花，肉酱爆炸等。

炖菜:炖鱼、排骨、母鸡等。

炸:软炸里脊、炸油条、炸痱子等。

煎:煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。

蒸:蒸鸡，馒头，小笼包等。

烹饪:关东煮、地瓜煮、粥煮等。

2.通过偏旁搜索查下面的单词，再来说说你的发现。

用炉子和火焰做饭

“枣、燕”的偏旁是“火”字，“唐、保”的偏旁是“火”字的底端，“焦、煮”的偏旁是“火”

下面四点，“胡”和“胡”都是“火”的变形。所以这六个字的意思都和“火”有关。

图解法

同步练习1

首先，用横线画出正确的发音。

(1)今天早上吃了酱炒面。

②蒸饺好吃。

③妈妈经常炒(ch m: o mi m: o)蛋炒饭给我吃。

第二，即使是公司。

炒烤鸭

煎蛋炒饭

包蒸饺

清蒸洋葱焖羊肉

第三，请介绍一种你知道的美食，先说名字，再简单说制作方法。

四、课文综合阅读。

菠菜烧茄子烤鸭炒豆腐

水煮鱼、大葱、炸羊肉和炖蘑菇配鸡肉

蒸饺扎江面小米粥鸡蛋炒饭

1.“肉”有顺序，有音节，总共有画。“炸”要查偏旁搜索，再通过绘画，我知道“炸”做的食物名字如下。(不能随正文重复)

2.关于“冷菠菜”的正确说法是()。

A.冬天做的一道菜。B .秋天做的一道菜。c .“酷”是一个制造过程。

3.中国饮食文化源远流长，食物是由两句歇后语组合而成的。比如豆腐的制作方法有很多，歇后语也很多，比如清水煮豆腐淡而无味。请写出以下关于食物的歇后语。

洋葱拌豆腐——()

泡菜拌豆腐——()

咸菜煮豆腐——()

思维创新大拓展

5.苏轼写了一首《惠崇》:，这四首诗包含了几个美食，请查收。

竹林外的两三朵桃花，水中的鸭子，他们第一次注意到春天温暖的春天。

海滩上长满了艾草，芦笋也开始发芽，河豚正准备逆流而上，从大海回到河流。

这些好吃的是()()()())。

回答:

I .①zhá②zhánɡ③ch m:o

二、煎蛋炒饭烤鸭

羊肉葱花蒸饺

第三，

例1:桂花冰糖葫芦的做法

1.山楂洗净，用刀挖出仁；

2.用竹签串山楂；

3.锅内倒入一杯水，加入桂花糖200克，煨成糖浆；

4.糖浆浓稠微黄时，将山楂串放入糖浆中，用糖浆均匀覆盖；

5.将糖葫芦放在涂有色拉油的砧板上冷却，可以防止糖葫芦粘连。

例2:用香煎豆腐的方法

1.豆腐切块。

2.清水煮沸，加入适量盐，加入豆腐，小火煨一会。

3.将所有调料混合在一起。

4.加热锅，刷上油。

5.加豆腐炒。

6.翻过来。

7.撒上调味粉，翻过来，摊匀。

8.将辣椒切成丁，撒在豆腐上。

四.1.R R U 6à9例:煎蛋2。C

3.葱花拌豆腐-(一清二白)咸菜拌豆腐-(字(盐)首)

用泡菜煮豆腐-(不用说(盐))

5.竹笋、肥鸭、野菜和河豚

同步练习2

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