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山药排骨汤功效作用 山药排骨汤

山药排骨汤是用山药和排骨做成的家常菜。味道咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外,还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白,可以为儿童和老人提供钙。

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素,能有效防止血脂在血管壁的沉淀,预防心血病,达到益心安神、延年益寿的效果。

制作材料

配料:排骨500克(大排)

辅料:山药250克,芹菜25克

调料:味精2g,胡椒粉2g,胡椒粉2g,盐10g,葱15g,料酒20g,生姜15g

生产步骤

将排骨切成5厘米长的条状,放入沸水中煮5分钟左右,洗净沥干水分;

1.芹菜洗净,切成段;

2.山药去皮切块,然后放入沸水中捞起;

3.将排骨炖至50%成熟,加入山药,炖3小时。排骨酥烂时,挑出葱、姜、芹菜,加盐、味精、胡椒粉。

制作技巧

1.排骨汤可加2 ~ 3滴白醋,促进骨内钙的释放,溶解于汤内,使汤味鲜美;

2.山药去皮切块后黑得不得了,涂一点盐就可以预防。

营养功效

补肾养血、滋阴润燥

健脾益胃,助消化,滋肾填精,降血糖,延年益寿

增强抵抗力,降血糖,降血脂,明目,益膈,润肠

明目提高免疫力保肝降三高

山药含有淀粉、粘液、脂肪和蛋白质,易于消化。其营养成分能被人体吸收,能有效改善体质虚弱,消除疲劳。贫血、白带或习惯性流产的妇女可通过山药改善。

该汤具有健脾润肺、美白润泽、增亮、补肾滋阴的功效,还可治疗健忘症。更难得的是,这汤味道鲜美,有健脾益胃、补肺益肾的功效。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、疲劳咳嗽、尿频等。注意煮汤时排骨要加适量的醋,有利于钙的流出。

合适的人群

湿热痰瘀者慎用,高血脂者不宜多食

痰湿体质和湿热体质忌食

癌症,高血压,夜盲症,皮肤粗糙都适合

一般人都能吃

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山药是药食两用的,药用价值很高。具有滋补强身、延缓衰老、防治感冒、头晕、失眠等功效。临床应用可治疗200多种疾病,也是一种非常有前途和理想的保健食品。也是节日送给亲朋好友的好礼物。

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