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雪花酥的做法 雪花酥是怎么做的?做法教程步骤图解

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李平

面包店老师

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雪糕是网络名人里的小零食,被认为是牛轧糖的“高级版”。加上饼干,吃起来更脆,更甜,更美味。同时还洒了一层奶粉,像雪花一样价值很高,深受网友喜爱。另外操作难度极低。所以对于新手来说值得一试。

材料

200克棉花糖;黄油50克;全脂奶粉50克;蔓越莓干50克;杏仁50克;花生50克;儿童动物饼干250g。

生产步骤

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1.在锅里用小火融化黄油,加入棉花糖,搅拌至完全混合,这样棉花糖就被刷了。

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2.煮沸至棉花糖完全融化后,加入一半奶粉,搅拌均匀。

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3.然后快速倒入饼干和坚果,搅拌均匀,再加入剩下的奶粉搅拌均匀...这一步一定要快,不然最后加的奶粉很难完全融合。

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4.然后放入牛轧糖模具或烤盘中,形成一个长约3厘米厚的砖。整形用烤盘的话,建议先放一张离型纸,不然会粘上你的怀疑人生~

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5.成型后趁热切成约3x3cm大小的正方形。然后撒上雪花粉或放入雪花粉中,均匀滚动。

DIY秘诀

1.制作之前,先把所有的材料称重准备好,因为一旦开始制作,就不能停下来,需要不断搅拌。

2.全程开小火,注意控制温度。

3.不粘锅很重要。质量差的锅不仅会影响生产效率,还会影响口感。

4.棉花糖对成品的质量起着决定性的作用,所以要选择柔软的棉花糖。同时,小颗粒可以融化得更快。

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5.干果要随个人爱好一起放,其他干果可以放进去,饼干也可以换成消化饼。

6.如果想吃的更硬,棉花糖可以炸很久;如果想吃软的,融化后立即将奶粉等材料倒入棉花糖中。

7.奶粉分阶段加入,如果奶粉混合不均匀会影响成品效果,所以不够快的家长可以选择棉花糖融化后一次性加入全部奶粉,混合后再加入饼干和坚果。

原文链接:http://www.ouyijy.com/12812.html

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