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馄饨馅怎么调 馄饨馅料怎么调?5种配料是关键,肉鲜汁多才够爽

我们通常吃两种馄饨。南方人叫小馄饨,北方人说馄饨一般大,就是南方人说的饺子。不管什么样的馄饨味道最重要,很多人都是自己吃馄饨的。

馄饨的馅料有很多种,馄饨好吃的关键是看里面的馅料。最常见的是鲜肉馅。今天我们要学习馄饨的方法,其实很简单。

装满肉的小馄饨

所需配料:普通面粉、清水、猪肉、葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、花生油、盐、鸡精。汤:酱油、陈醋、芝麻油、白胡椒、紫菜、虾皮、油辣椒、欧芹粉、葱花

因为馄饨需要的食材比较多,所以需要提前准备好这些食材和调料。打包方便多了。既然要自己做馄饨,最好自己做馄饨皮。自己卷的馄饨皮其实更耐嚼。

准备一个干净的碗,然后加入普通面粉和清水。可以边搅拌边加水,这样可以更好的控制和搅拌,直到处于棉絮状态。接下来,揉面,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在一边。

接下来要做馅,然后准备一个干净的小碗,把准备好的肉沫放进去。最好不要全瘦肉,三分肥肉,七分瘦肉。加入适量葱花、生姜,简单搅拌后加入酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、花生油。其实这也是一个酸洗过程,一定要搅拌好。

把准备好的面团擀成大面团,需要大一点,薄一点。如果面团太大,没有地方放,可以先把大面团分成两部分,然后分别卷成两张面片。然后把面团切成小方块馄饨皮。

取一张馄饨皮,加入肉馅,包成大馄饨。其实和饺子差不多。因为是大馄饨,可以多放一点馅进去。

其实馄饨的馅料选择很多,不一定是鲜肉,而是牛肉等。不同的肉有不同的味道。晚上可以提前准备馅料,早上打包方便多了。

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