泡打粉可以做面包吗 适合在家做的面包配方，不用泡打粉，不用小苏打，百分之百成功！

指南:适合家常菜的面包配方，不加发酵粉和小苏打，百分百成功！

这个面包食谱最适合家庭烹饪。没有发酵粉，没有小苏打，没有厨艺可以百分百成功！前阵子看了一个网站，分享了很多面包图片。你见过可爱的~ ~你做过玫瑰馒头吗？这个花束面包就是用类似的概念做的！一点都不麻烦。圆板牙挺好的。我用米杯代替，用酸奶介质做。第二天吃了，还是保水，够软~看看怎么做吧~

栗子花束面包(在酸奶中过夜生长)

= = = = = = = =动手时间= = = = = = =

【材质】6寸+3个小的

答:隔夜酸奶:

高筋面粉175克

冰无糖酸奶(原味)70g(推荐无糖，含糖量好把握。一般超市卖糖也可以用，含糖量可以降低)

冰牛奶75g

速效酵母1.5g

b:主要面团

隔夜酸奶中的所有品种

冰水25~35g(担心的话建议拿20g看吸水情况再慢慢加，不然很悲剧)

酵母种子60g(不直接跳过，其他材料不动，或者换旧面)

糖20g

高筋面粉75克

奶粉8g

c:

无盐黄油(黄油)15克

快速生长酵母1g

Yanba 3g

d:填料

朋友送的栗子酱(也可以换成其他喜欢的材料)不用包装其实也很好吃。这里省略了也没关系

在这里补一下解释一下:昨天有烘焙朋友质疑什么干爽的调料适合替代。花生酱、芝麻糊、干菠萝馅、块状奶油芝士、高融芝士、红薯糊、南瓜糊、红豆糊、芋头糊之类的东西太多了，都可以替代。不过，还是以“一点点”为重点比较好。切多了会爆一点！

[步骤]

1.将中国材料混合均匀。如果你愿意，你可以用面包机或搅拌机把它们混合均匀。我用一个碗，拿一个勺子把它们搅拌均匀。刚开始搅拌会有点困难，因为有点干，不过搅拌一会儿应该就好了。因为和面粉吸收的水分量有关，所以建议太干的话，可以补充一点冰水，这样就可以像粘土一样结块而不沾手(不是很滑)。

2.用保鲜膜把碗封紧，放冰箱里过夜。

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时光飞逝，夜已过。建议冷藏8 ~ 12小时左右。酵母会无效。

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3.搅拌主面团，放入切碎的隔夜酸奶中。酸奶中有酵母，所以面团会有些长大，但会有点像一个大的干粘土，然后把它切成块，开始搅拌。(如果要加刚没喝完的水，请观察。)太干了。请自行补水！

4.当面团即将结块时，加入盐、无盐奶油和快速生长的酵母，让面团散开。

5.基础发大概需要15分钟。(这时候在六寸的馅饼盘上抹点奶油，想撒粉就撒吧。如果不粘，我直接涂糙米油比较方便。)

6.在桌上撒点手粉，把面团压平，厚度0.4cm左右(啰嗦:这里不要太薄，会影响口感！)

7.拿出神器米量杯(当然可以有别的！)把面团盖上。当你盖住它时，你可以左右转动它，然后把它切掉。(这里快走！在你完成最后一个之前，第一个会大一倍)

8.将三块折叠在一起，放一滴栗子酱。如果是果酱，建议用干的。太湿了会尴尬，或者没包起来会很好吃。

9.卷起来。

10.中间杀一刀。

11.如果截面向下，就会出现花！全部放在馅饼盘里~ ~ ~

12.秉承勤俭持家的精神，最后可能还会剩下一些面团。建议把面团分成3小块，用手动杠杆，这样就不会剩下面团了。请试着打开面团一次。如果要反复收面团，请尽量减少次数。反复塑形也会影响口感！

13.完成后，放在一个封闭的空房间里，大约需要50分钟。

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烤箱预热到190度，烘烤温度仅供参考

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14.后期开发完成前10分钟取出模型，撒上薄薄的高筋面粉。

15.190℃烘烤18~20分钟。

16.出来了！

虽然中间的面团担心面团会像怪物ㄧ一样爆发，幸运的是，结果相当好！

也可以加入自己喜欢的食材进行装饰！昨天天气很冷。密封的时候放在室温下。今天早上直接吃的。超软，超水~ ~很像玻尿酸面包！其实它吃起来就像用手撕面包一样，能一颗一颗的撕开吃下去不止上瘾！

这个超级简单的造型可以帮家里的小帮手塑造，妈咪会叠起来玩的很开心。我们玩面团吧！